Apa sterilisasi UHT?
UHT sterilizer punika proses sterilisasi kanggo susu seger, omben-omben sereal, lan omben-omben. UHT, Ultra High Suhu dianggep Ultra-dhuwur suhu cepet Perawatan Ultra-dhuwur suhu cepet sterilization suhu 135-140 ℃, tetep anget kanggo 4 detik kanggo syarat sterility komersial, ora perlu kanggo nyimpen ing suhu kamar, lan urip beting bisa tekan 1-6 sasi. Meh kabeh susu cair ing pasar saiki yaiku UHT. Susu banget populer amarga akeh nutrisi. Nanging amarga iki, susu bisa rusak lan angel disimpen. Ing China, amarga masalah geografis, macem-macem perusahaan nggunakake teknologi sterilisasi UHT kanggo sterilisasi susu kanggo transportasi jarak adoh.
Jenis sterilisasi UHT
Sterilisasi piring UHT
The Sterilisasi piring UHT kasusun saka a penukar panas plate, pompa sanitasi sentrifugal, tangki keseimbangan bahan, piranti banyu panas (kalebu tangki banyu panas, pompa banyu panas, pemanas banyu, a manual Katup pengatur uap, lsp.), kothak kontrol listrik, lan katup bali telung arah pneumatik (Sabanjure diarani katup bali) kasusun saka pipa penghubung, rangka pendukung, lsp., sing mbentuk wujud struktural sakabèhé. Penukar panas pelat kasusun saka kombinasi proses multi-tahap kayata pemanasan awal, homogenisasi (set peralatan lengkap iki ora kalebu homogenitas), sterilisasi, pengawetan panas, lan pendinginan miturut syarat proses.
sterilisasi tabung UHT
The sterilisasi tabung UHT umume kasusun saka pirang-pirang tabung baja tahan karat (tabung njero) sing dipasang ing njero tabung njaba, kanggo manasi utawa ngademake medium sing mili ing ruang antarane tabung njero. Pucuk saben unit tabung njero lan njaba disambungake nganggo siku 180° kanggo entuk area transfer panas sing dibutuhake. Jinis tabung iki utamane cocok kanggo sterilisasi bahan kanthi fluiditas sing apik lan viskositas sing endhek kayata woh-wohan jus, susu, lan ombenan; sterilisasi jinis casing Iki nganggo struktur casing papat lapisan, sing khusus digunakake kanggo sterilisasi macem-macem bahan kanthi fluiditas sing kurang lan viskositas sing dhuwur kayata selai, bubur woh, lan maltodekstrin.
Struktur UHT sterilizer
The UHT sterilizer utamané dumadi saka host exchanger panas tubular, tong minyak imbangan, tong minyak panas, pump banyu panas, pump materi, pump reresik, pump diafragma, klep, lan sistem kontrol listrik.
The UHT sterilizer kalebu kabinèt kontrol, tank materi disambungake menyang kabinèt kontrol, exchanger panas lan adhem. Outlet materi saka tank materi disambungake menyang inlet pipe materi saka exchanger panas, lan stopkontak pipe materi saka exchanger panas disambungake menyang adhem. Inlet saka pipa materi disambungake, stopkontak pipa materi saka cooler disambungake karo inlet saka tank materi; pipa utama saka penukar panas yaiku pipa corrugated. Sterilisasi UHT tabung-lan-tabung sing diterangake ing model sarana ngliwati bagian njero. kanggo coke; ing wektu sing padha, ana kerusuhan dhuwur ing tabung corrugated, kang duwe efek reresik poto sak aliran prodhuk, kang relatif sakcara tabung exchange panas Polusi lan fouling piranti luwih murah, lan wis wektu mlaku maneh lan efek reresik luwih.
Prinsip kerja sterilisasi UHT
Produk kasebut dipompa saka tangki imbangan, dipanasake nganti suhu homogen 65 ° C, banjur dipanasake nganti 90 ~ 120 ° C kanggo nyetabilake protein susu, banjur disterilisasi ing 140 ° C, ditahan nganti 4 detik, lan pungkasane digawe adhem nganti suhu ngisi 25 ° C ℃.
Prinsip saka UHT sterilizer Utamane dipérang dadi rong jinis: pemanasan langsung lan pemanasan ora langsung, ing ngendi uap diunekake menyang jinis bahan lan bahan diunekake menyang jinis uap (pangguna sing ora duwe boiler uga bisa milih sterilisasi instan suhu ultra-dhuwur pemanas listrik), pemanasan ora langsung dipérang dadi sterilisasi tabung lan sterilisasi piring. Sterilisasi suhu ultra-dhuwur tubular, biasane diarani sterilisasi suhu ultra-dhuwur cepet, amarga digunakake sacara wiyar ing panganan cair kayata produk susu, omben-omben, anggur, es. krim, jus lan kecap, lan nduweni kaluwihan sing disenengi dening produsen industri peralatan panganan liyane.
Umumé, bahan-bahan kasebut dipompa menyang piranti ijol-ijolan adhem lan panas ing sterilizer liwat pompa sentrifugal kanggo manasi laras tekanan dhuwur lan suhu dhuwur. Materi kasebut didinginkan saka laras suhu dhuwur, biasane ing ngisor 65°C. Cara mangan lan ngosongkeun nganggo pitik telung arah, laju aliran bisa diatur miturut kabutuhan, lan panggunaane bisa dipercaya.
sterilisasi tabung UHT
Prinsip kerja ing UHT tubular sterilizer yaiku materi digawe panas nganti 138 ~ 150 ° C liwat exchanger panas casing ing negara aliran terus, lan katahan ing suhu iki kanggo wektu tartamtu (2-4S) kanggo entuk sterility komersial.
Sterilisasi piring UHT
The Sterilisasi piring UHT punika jantung pesawat lengkap saka peralatan. Iku kasusun saka akeh piring karo gaskets sealing, piring penengah, piring komprèsi movable, lan kumparan pengawetan panas. Piring disusun kanthi ketat kanthi urutan sing dirancang ing diagram kombinasi proses, ditumpuk lan diapit. Ing antarane saben rong piring, saluran cair dibentuk.
Ana rong cairan beda sing mili menyang penukar panas piring:
1. Bahan sing arep diolah (diarani bahan): kayata susu.
2. Sedheng: banyu panas, banyu superheated (ing tekanan tartamtu, suhu banyu luwih saka 100 ℃ tanpa banyu nggodhok), banyu adhem, banyu es, lsp.
Ing ndhuwur loro Cairan beda ngetik loro saluran aliran jejer saka exchanger panas piring mungguh, lan saben dadi cara dhewe, lan ora ngidini permeation lan nyawiji, nanging bisa terus-terusan exchange panas.
Fitur UHT sterilizer
1. The UHT sterilizer nduweni tapak cilik, peralatan tambahan kurang, lan investasi cilik.
2. Nalika ngresiki sistem, UHT kudu dilengkapi bagean CIP. Iku luwih troublesome kanggo mbongkar lan ngresiki exchanger panas piring.
3. Wiwit Sterilisasi piring UHT digunakake kanggo preheating, sterilization lan cooling materi final, sumber panas bisa diatur kanthi nambah utawa subtracting piring, lan suhu dibutuhake dening pangolahan beda bisa ngrambah. Mulane, iku duwe sawetara adaptable gedhe lan operasi fleksibel.
4. Proses iki kanggo jus woh, yaiku kanggo preheat materi pisanan, banjur ketik homogenizer kanggo break bal lemak, lan pungkasanipun supaya materi ngetik exchanger panas piring kanggo sterilization. Kanggo bahan liyane, bisa uga kudu diselehake homogenizer sawise sterilisasi.
Parameter teknis sterilisasi UHT
| specifications | MK-UHT-1 | MK-UHT-2 | MK-UHT-3 | MK-UHT-5 |
|---|---|---|---|---|
| Kapasitas produksi (L/H) | 1000 | 2000 | 3000 | 5000 |
| Suhu inlet bahan (℃) | 25-45 | 25-45 | 25-45 | 25-45 |
| Tekanan uap (MPa) | 0.6 | 0.6 | 0.6 | 0.6 |
| Konsumsi uap (kg/jam) | 40 | 80 | 120 | 200 |
| Daya (KW) | 4 | 6 | 6 | 7 |
| Ukuran (mm) | 3300 × 1600 × 1800 | 3500 × 1800 × 2000 | 4500 × 1800 × 2000 | 4500 × 2000 × 2000 |
| Bobot piranti (kg) | 1960 | 2160 | 2420 | 2940 |
Kepiye cara nggunakake sterilisasi UHT?
1. Copot packaging njaba saka UHT sterilizer.
2. Selehake ing UHT sterilizer kanthi bener. Sterilisasi kudu diselehake ing permukaan sing padhet supaya sterilisasi bisa mlaku kanthi bener.
3. Tambah 3.5L banyu menyang UHT sterilizer. Dadi manawa kanggo nambah jumlah banyu sing cocog sawise saben nggunakake supaya tabung pemanas listrik ora kobong amarga kurang banyu.
4. Sijine item sterilized disiapake menyang UHT sterilizer, lan kudu ana kesenjangan ing antarane tas kanggo njamin penetrasi udara. Pasang tutup manhole maneh lan kencengake sekrup.
5. Priksa jinis sumber daya kanggo mesthekake yen spesifikasi sing bakal digunakake konsisten. Banjur lebokake siji mburi menyang plug saka UHT sterilizer, lan ujung liyane menyang stopkontak.
6. Pay manungsa waé kanggo pratondo meksa utawa pratondo suhu saka gauge meksa saka UHT sterilizer. Nalika tekanan uap mundhak nganti 0.165Mpa sisih kiwa lan tengen, katup safety bisa kanthi otomatis. Nalika tekanan mudhun menyang 0.142Mpa sisih kiwa lan tengen, tutup safety kanthi otomatis nutup kanggo njaga tekanan konstan.
7. Sawise sterilisasi, copot dhisik UHT sterilizer kanggo mungkasi dadi panas. Bukak release uap maneh, sampeyan kudu ngenteni nganti pointer saka gauge tekanan bali menyang nol sadurunge mbukak tutup kanggo ngeculake uap sing isih ana.
Aplikasi sterilisasi UHT
UHT sterilizer digunakake digunakake ing suhu ultra-dhuwur sterilization cepet saka omben-omben, produk susu, jus woh, anggur lan produk liyane.
Ngombe susu
Ombenan sing ngandhut susu nuduhake ombenan fermentasi utawa non-fermentasi sing digawe saka susu seger utawa produk susu. Sajrone pangolahan, sawetara pengental, gula, penstabil, lan zat tambahan kayata agen kecut ditambahake. Ing kahanan 135-150 °C lan 2-8 detik, proses sterilisasi ombenan susu diarani sterilisasi instan suhu ultra-dhuwur. Susu steril suhu ultra-dhuwur isih bisa ngandhut spora sing urip lan malah mikroorganisme, nanging durung nyebabake mikroorganisme ing produk kasebut berkembang biak lan rusak amarga transformasi mikroorganisme, yaiku, "steril komersial".
Minuman jus woh lan sayuran
Ombenan jus woh lan sayuran yaiku macem-macem jus woh lan sayuran lan ombenan-ombenane sing diasilake saka macem-macem woh lan sayuran utawa jus pekat (pulp) liwat proses utama perawatan awal, perasan, pencampuran, sterilisasi, aseptik Isi utawa isi panas. produk. Ketepatan proses sterilisasi ombenan jus woh lan sayuran ora mung mengaruhi pengawetan produk, nanging uga mengaruhi kualitas produk. Tujuan sterilisasi ombenan jus woh lan sayuran utamane kanggo ngilangi mikroorganisme, nyegah kerusakan ombenan jus woh lan sayuran lan mateni aktivitas enzim. Aplikasi peralatan sterilisasi cepet suhu ultra-dhuwur ing ombenan jus woh lan sayuran, yaiku, sawise degassing lan homogenisasi, jus woh lan sayuran cepet dipompa menyang sterilizer cepet suhu dhuwur, lan cepet dipanasake nganti suhu 93 ± 20 °C sajrone 15 nganti 30 detik. Tujuan sterilisasi bisa digayuh, lan ing kahanan khusus, sterilisasi panas ing suhu ndhuwur 120 °C sajrone 3 nganti 5 detik digunakake.
alkohol
Bir sing disaring uga ngemot sel ragi urip utawa macem-macem bakteri. Kanggo njamin stabilitas biologis, perlu kanggo mateni sel ragi urip utawa macem-macem bakteri, yaiku pasteurisasi. Nanging, ing produksi nyata proses pasteurisasi, wektu asring luwih suwe, biaya investasi luwih dhuwur, lan biaya operasi produksi saya tambah. Saiki cara ngisi sing luwih umum digunakake ing negara manca yaiku pasteurisasi sawise pre-sake, yaiku, sterilisasi cepet suhu ultra-dhuwur. nggunakake super
Teknologi sterilisasi cepet suhu dhuwur bisa njaga kesegaran bir kanthi maksimal, kanthi kurang ngrusak zat rasa bir, rasa anggur sing harmonis, lan efek sterilisasi luwih apik.
ombenan teh
Nilai pH ombenan teh umume 5-7, yaiku ombenan sing kurang asam. Mikroorganisme sing nyebabake kerusakan ombenan teh utamane bakteri. Kanggo njamin keamanan lan panyimpenan ombenan, ombenan teh kudu disterilisasi. Amarga kerumitan komponen sup teh lan ketidakstabilan sistem, utamane sup teh teh ijo sing nduweni potensi redoks paling endhek lan sistem sing paling ora stabil, kualitas sensorik sup teh owah banget sawise proses termal, utamane sterilisasi. Nanging, panggunaan sterilisasi UHT bisa nyegah kerusakan warna lan rasa ombenan teh sawise sterilisasi, tambahan B-CD lan VC bisa nambah efek sterilisasi, lan tambahan pengawet uga bisa nambah efek sterilisasi utawa nyuda wektu sterilisasi. Isi karo nitrogen utawa karbon dioksida lan ngilangi oksigen sajrone pengisian sawise sterilisasi bisa nyetabilake katekin ing sup teh.