რა არის დუღილის ავზი?
დუღილის ავზი არის მოწყობილობა, რომელიც გამოიყენება მიკრობული დუღილისთვის . დუღილის ავზის ძირითადი კორპუსი, როგორც წესი, არის მთავარი ცილინდრი, რომელიც დამზადებულია უჟანგავი ფოლადის ფირფიტისგან, ხოლო მოცულობა y არის 1 მ³ ან ასობით მ³. დამუშავებისა და დიზაინის დროს ყურადღება უნდა მიექცეს გონივრულ და მკვრივ სტრუქტურას. ეს მოწყობილობა იყენებს შიდა ცირკულაციის მეთოდს და იყენებს სარევ ნიჩაბს ჰაერის ბუშტების დასაშლელად და გასაფანტად. მას აქვს მაღალი და კარგი შერევის ეფექტი და ჟანგბადის გახსნის სიჩქარე.
დუღილის ავზს შეუძლია გაუძლოს ორთქლის სტერილიზაციას, აქვს გარკვეული ოპერაციული მოქნილობა, მინიმუმამდე დაჰყავს შიდა ფიტინგები (რათა თავიდან იქნას აცილებული ჩიხები), აქვს ენერგიისა და მასალის გადაცემის ძლიერი მახასიათებლები და შეიძლება მორგებული იყოს დაბინძურების შესამცირებლად და გაწმენდის გასაადვილებლად.
დუღილის ავზის სტრუქტურა
ტანკის სხეული
ავზის კორპუსი ძირითადად გამოიყენება სხვადასხვა ბაქტერიების დუღილისა და კულტივირებისთვის უკეთესი დალუქვით (ბაქტერიების დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად)
აღვივებს პადლი
ავზში არის მორევი დუღილის დროს უწყვეტი მორევისთვის.
სპარგერი
სპარგერი ქვედა ვენტილატორით გამოიყენება ბაქტერიების ზრდისთვის საჭირო ჟანგბადის ან ჰაერის გასატარებლად.
კონტროლის სენსორები
ავზის ზედა ფირფიტაზე არის საკონტროლო სენსორები, ყველაზე ხშირად DO ელექტროდი და pH ელექტროდი დუღილის პროცესის დროს ფერმენტაციის ბულიონის DO და pH ცვლილებების მონიტორინგისთვის.
დუღილის ავზის სახეები
1. ფერმენტატორის აღჭურვილობის მიხედვით, იგი იყოფა მექანიკურად მორევად ვენტილაციურ ფერმენტორად და არამექანიკურად მორევად ვენტილაციურ ფერმენტორად.
2. მიკროორგანიზმების მეტაბოლური და ზრდის მოთხოვნილებების მიხედვით, ისინი შეიძლება დაიყოს ანაერობულ და აერობულ ფერმენტერებად.
3. დუღილის მოცულობისა და დუღილის მეთოდის მიხედვით, იგი ზოგადად შეიძლება დაიყოს სამ ტიპად:
პატარა ფერმენტატორი
თუ გამოიყენება ექსპერიმენტებში, ეს ჩვეულებრივ არის ერთჯერადი დუღილი.
ერთი პარტიული დუღილის ავზი
შევსება, სტერილიზაცია, ინოკულაცია, დუღილი და ა.შ. სრულდება ერთ ავზში; პარტიის ზომა მცირეა, წარმოების ღირებულება მაღალია, დაბინძურების მაჩვენებელი მაღალია, ავტომატიზაციის მაჩვენებელი დაბალია, ხელით შესასრულებლად საჭირო ინვესტიცია დიდია, მაგრამ ერთჯერადი ინვესტიცია მცირეა.
უწყვეტი დუღილის ავზი
უწყვეტი დუღილის ავზი შედგება მიმდევრობით დაკავშირებული აღჭურვილობის ნაკრებისგან. ნედლეულის პირველადი სტერილიზაციის შემდეგ, ისინი განუწყვეტლივ მიეწოდება ფერმენტატორს კვების პორტიდან. საწყის ეტაპზე, შტამები ასევე მიეწოდება ფერმენტატორს. ფერმენტირებული პროდუქტები გამოდის ფერმენტატორის გამომშვები პორტიდან, ამიტომ ეს შეიძლება იყოს „გრძელვადიანი“. უწყვეტი წარმოება, მასობრივი წარმოება, დაბალი წარმოების ღირებულება, დაბალი დაბინძურების მაჩვენებელი, ავტომატიზაცია, ნაკლები შრომის მოხმარება, მაგრამ დიდი ერთჯერადი ინვესტიცია.
ფერმენტაციის ავზის მახასიათებლები
1. SIP სტერილიზაცია და CIP გაწმენდა (121°C/0.1 მპა).
2. შექმნილია სანიტარული დონის მოთხოვნების შესაბამისად, სტრუქტურის დიზაინი ძალიან ჰუმანიზებულია, ხოლო ოპერაცია მოსახერხებელია. დაბალი ხმაური და სტაბილური გადაცემა.
3. მორგებული შემრევი მოწყობილობა საჭიროებების მიხედვით, სათანადო დიამეტრის სიმაღლის თანაფარდობის დიზაინი, არა მხოლოდ დაზოგავს ენერგიას, არამედ უკეთეს აღვივებს და დუღილის ეფექტს.
4. შიდა ავზის ზედაპირი გაპრიალებული იქნება სარკით (უხეშობა Ra≤0.4µm); შესასვლელი და გამოსასვლელი საქშენების ღიობები, სამიზნე სარკეები, ჭები და სხვა ტექნოლოგიური ღიობები, ასევე შიდა ავზის კორპუსის შედუღების ნაწილები გამოყენებული იქნება გაჭიმვისა და ფლანგირების ტექნოლოგიის რკალური გადასვლისთვის, გლუვი და ადვილად გასაწმენდი ჩიხების გარეშე, რაც უზრუნველყოფს წარმოების პროცესის საიმედოობასა და სტაბილურობას, „cGMP“-ის და სხვა სპეციფიკაციების შესაბამისად.
ფერმენტაციის ავზის ფუნქცია
დუღილის აპარატები ძირითადად გამოიყენება ანაერობული დუღილისთვის (მაგ., სპირტებისა და გამხსნელების წარმოება) და აერობული დუღილისთვის. ანაერობული დუღილის აპარატების სტრუქტურა შეიძლება შედარებით მარტივი იყოს. აერობული დუღილის აპარატებს ავზში დიდი რაოდენობით სტერილური ჰაერის უწყვეტად შეყვანა სჭირდებათ, ხოლო ჰაერის გამოყენების სიჩქარის გათვალისწინებით, დუღილის აპარატის სტრუქტურა შედარებით რთულია. აერობული დუღილისთვის ხშირად გამოყენებული დუღილის აპარატებია მექანიკური მორევის დუღილის აპარატები, ბუშტუკოვანი დუღილის აპარატები და ჰაერით ტივტივის დუღილის აპარატები.
ის დუღილის პროცესი ღვინისა და რძის პროდუქტების დაბინძურებისგან თავისუფალი და ასეპტიკური პროცესი. დუღილის ავზი იყენებს ასეპტიკურ სისტემას ჰაერწვეთოვანი მიკროორგანიზმების დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად, რაც მნიშვნელოვნად უზრუნველყოფს პროდუქტის სისუფთავეს და ასევე ახანგრძლივებს პროდუქტის შენახვის ვადას. დუღილის ავზის დიზაინი და მონტაჟი იყენებს ასეპტიკურ დადებითი წნევის დუღილის სისტემას ან ასეპტიკურ სუნთქვის ჰაერის ხვრელს. ავზი აღჭურვილია ლაბირინთის გარსით ან მილოს ფირფიტით, რომელსაც შეუძლია შეიყვანოს გამაგრილებელი ან გამათბობელი საშუალება ცირკულაციის გაგრილებისთვის ან გათბობისთვის. დუღილის ავზების ტევადობა მერყეობს 300-15000 ლიტრამდე. დუღილის აპარატები შეიძლება დაიყოს ლაბორატორიულ დიდ დუღილის აპარატებად, საპილოტე წარმოების დუღილის აპარატებად და მცირე დუღილის აპარატებად გამოყენების სფეროს მიხედვით.
დუღილის ავზები ფართოდ გამოიყენება სასმელების, რძის პროდუქტების, ბიოლოგიური ინჟინერიის, წვრილქიმიურ, ფარმაცევტულ და სხვა ინდუსტრიებში. ავზის კორპუსი აღჭურვილია საიზოლაციო ფენით და სენდვიჩის ფენით, რომელიც შეიძლება გაცივდეს, გაცხელდეს და იზოლირებული იყოს. ავზის კორპუსი და ზედა და ქვედა შემავსებელი თავები (ან კონუსი) დამუშავებულია მბრუნავი R კუთხით. სატანკო კორპუსის შიდა კედელი გაპრიალებულია სარკის საშუალებით, არ არის სანიტარული მკვდარი კუთხე.
დუღილის ავზის ტექნიკური პარამეტრები
| პარამეტრების | 500L | 1000L | 1500L | 2000L |
|---|---|---|---|---|
| ლაინერის ზომა (დიამეტრი× სიმაღლე)㎜ | 700 × 1200 | 900 × 1500 | 1100 × 1600 | 1200 × 1800 |
| სპიდერის მორევა/წთ | 400 | 300 | 260 | 240 |
| ძრავის სიმძლავრე კვტ | 2.2 | 3.0 | 4.0 | 4.0 |
დუღილის ავზის მუშაობის პრინციპი
დუღილის ავზი იყენებს მექანიკურ მორევას მასალების რადიალური და ღერძული ნაკადის წარმოსაქმნელად, ისე, რომ დუღილის ავზში არსებული მასალები სრულად იყოს შერეული და სითხეში არსებული მყარი ნივთიერებები სუსპენზიის სახით შენარჩუნდეს, რაც ხელს უწყობს საკვებ ნივთიერებებსა და მყარ ნივთიერებებს შორის სრულ კონტაქტს და საკვები ნივთიერებების შეწოვას; გარდა ამისა, დუღილის ავზს შეუძლია ჰაერის ბუშტების გატეხვა, აირა-სითხეს კონტაქტის ფართობის გაზრდა, აირსა და სითხეს შორის მასის გადაცემის სიჩქარის გაუმჯობესება, ჟანგბადის გადაცემის ეფექტის გაძლიერება და ქაფის აღმოფხვრა. ამავდროულად, ბაქტერიების ჟანგბადის მოთხოვნილების შესანარჩუნებლად და აერობული ბაქტერიების ზრდის დუღილის ფერმენტატორის მუშაობის პრინციპის დასაკმაყოფილებლად, შეჰყავთ სტერილური ჰაერი.
ფერმენტატორის მუშაობის პრინციპია : ფერმენტაციის სითხეში ჩაძირული როტორი სწრაფად ბრუნავს, რაც ცენტრიდანული ძალის ზემოქმედებით იწვევს სითხისა და ჰაერის გარეთა კიდისკენ გადაადგილებას, რაც თანდათან იწვევს როტორთან ახლოს წნევის მატებას, ამიტომ უნივერსალური ფერმენტატორის როტორები სულ უფრო და უფრო სწრაფად ბრუნავენ. როტორის ღრუ ატმოსფეროსთან კომუნიკაციის გამო, ფერმენტატორის გარეთ არსებული ჰაერი განუწყვეტლივ შეიწოვება ფილტრის მეშვეობით, შემდეგ კი იმპულერის გარეთა კიდეზე იყრება, შემდეგ კი ჰაერი და სითხე თანაბრად ნაწილდება და საპირისპირო მიმართულებით მბრუნავი იმპულერის მეშვეობით გამოიტყორცნება. როტორის რხევა იწვევს აირადი სითხის ძლიერი შერეული ნაკადის წარმოქმნას იმპულერის გარშემო, ჰაერის ბუშტები იმსხვრევა და აირადი სითხე სრულად ერევა.
როგორ გამოვიყენოთ დუღილის ავზი?
კომპიუტერის დაწყება
1. შეაერთეთ დენის განყოფილება და ჩართეთ კომპიუტერის დენის ჩამრთველი.
2. შედით კომპიუტერის მუშაობის ინტერფეისში, პაროლი არის 1155.
3. პატარა ავზს აქვს მაქსიმალური მოცულობა 10ლ No1-ისთვის და მისი შევსება შესაძლებელია მინიმუმ 5ლ და მაქსიმუმ 8ლ სითხით.
4. დიდი ავზი არის ნომერი 2, მაქსიმალური მოცულობით 50ლ და მინიმუმ 20ლ და მაქსიმუმ 40ლ სითხე.
სტერილიზაცია
1. მომზადება გამოყენებამდე
ორთქლის გენერატორი და ჰაერის კომპრესორი უნდა დაიწიოს, დუღილის ავზის ყველა სარქველი დახურულია, მაგრამ ქვედა გადინების სარქველი გახსნილია (შავი სწორი ფორმა გადაადგილდება მილსადენის პარალელურად)
2. გათბობის ეტაპი
ჩართეთ ორთქლის გენერატორი, დაელოდეთ ტემპერატურის მიღწევას, ჩართეთ ქურთუკის ორთქლის ჩამრთველი (წითელი წრის ფორმის) მაქსიმუმ, ჩართეთ მორევა, გამორთეთ შერევა მას შემდეგ, რაც ტემპერატურა მიაღწევს 80 გრადუსს, გამორთეთ გადინების სარქველი, გახსენით ავზის შესასვლელი ორთქლის სარქველი (წითელი წრის ფორმა), სტერილიზაციის პროცესის დროს შესასვლელი წნევა ყოველთვის უნდა იყოს უფრო მაღალი ვიდრე წნევა ავზის უკან. როდესაც ის 121 გრადუსს მიახლოვდება, ოდნავ გახსენით გამონაბოლქვი სარქველი (შავი წრიული ფორმა) და გადინების სარქველი (შავი სწორი ფორმა), რათა დაბალტემპერატურული ორთქლი და ქურთუკი შედედებული წყალი ვიბრიროთ, რაც ხელს უწყობს გაცხელებას.
3 სითბოს შენარჩუნების ეტაპები
თუ T>121 გრადუსი, ჯერ დახურეთ პატარა ქურთუკის ორთქლის გადამრთველი და ორთქლის შესასვლელი სარქველი (კარგი რეგულირება), თუ ტემპერატურა კვლავ იზრდება, გახსენით სადრენაჟო სარქველი (წვრილი რეგულირება), რათა დარწმუნდეთ, რომ ტემპერატურა შენარჩუნებულია 119-123 გრადუსს შორის. .
4. გაამშრალეთ ფილტრი
გამორთეთ ორთქლის გენერატორი, დახურეთ ქურთუკის ორთქლის სარქველი და ავზის ორთქლის სარქველი (წითელი წრე), დახურეთ გაზის ავზის ბურთიანი სარქველი (შავი წრე) და გახსენით გადინების სარქველი ფილტრის უკან (ერთი შავი და ერთი ლურჯი ორი მრგვალი სარქველი); ჰაერის კომპრესორი, ჩართეთ შემავალი სარქველი (შავი სწორი) და გაზის ნაკადის მრიცხველის ჩამრთველი (შავი მრგვალი), დაელოდეთ ორი თეთრი შლანგის გაგრილებას (არა ცხელი, დაახლოებით 5 წუთი), შემდეგ გამორთეთ ორი თეთრი შლანგები, ერთი შავი და ერთი ლურჯი. სანიაღვრე სარქველი.
5. გაგრილების ფაზა
ჩართეთ ჰაერის შემავალი ავზის გადამრთველი მაქსიმალურად, გახსენით კუდის გაზის სარქველი შესაბამის ღიობამდე და შეუშვით ჰაერი ავზში. Კონტროლში
გამორთეთ გათბობის ჩამრთველი მართვის პანელზე. გახსენით მთავარი წყლის შესასვლელი სარქველი (შავი სწორი ფორმის) გამოსასვლელი სარქველი და გამათბობელის წყლის შესასვლელი სარქველი (ლურჯი სწორი ფორმის) გასაცივებლად. როდესაც ტემპერატურა 90 გრადუსზე დაბალია, შეგიძლიათ სწორად ჩართოთ მორევა, რომ დააჩქაროთ გაგრილება.
6. ვაქცინაცია
ინოკულაცია ხდება მაშინ, როდესაც ტემპერატურა ეცემა ჩვენს სასურველ ტემპერატურამდე. გამორთეთ ჰაერი, აანთეთ ცეცხლის რგოლი და გაათბეთ ცეცხლის დაცვით. ინოკულაციის დასრულების შემდეგ, ინოკულაციის პორტის საფარი იწვება და სტერილიზდება და შემდეგ იხურება. ჩართეთ ჰაერი, დაარეგულირეთ გაზის ნაკადი და ავზის წნევა შესაბამის მნიშვნელობამდე და შემდეგ ჩართეთ
დუღილი იწყება.
უსაფრთხოების ზომები
მოერიდეთ დამწვრობას მთელი პროცესის განმავლობაში!
დუღილის პროცესის დროს , ავზის წნევა ნულამდე არ უნდა დაეცეს!
ოპერაციის პროცესი უფრო რთულია, ახალბედები უნდა მუშაობდნენ გამოცდილი ადამიანების ხელმძღვანელობით!
პარამეტრის პარამეტრების შეცვლა შეუძლებელია!
ჰაერის კომპრესორი რეგულარულად იშლება და ორთქლის გენერატორი გამოყოფს კანალიზაციას ყოველ ჯერზე, როდესაც პარტია გამოიყენება!
დუღილის ავზის მოვლა
1. თუ ჰაერის შესასვლელი მილი და გამომავალი მილის სახსარი გაჟონავს, თუ პრობლემა არ მოგვარდება სახსრის გამკაცრებით, დაამატეთ ან შეცვალეთ შეფუთვა.
2. დუღილის დამცავი სარქველი და წნევის ლიანდაგი რეგულარულად უნდა შემოწმდეს და რაიმე გაუმართაობის შემთხვევაში დროულად უნდა შეკეთდეს ან შეიცვალოს.
3. დუღილის გაწმენდისას , არ გახეხოთ მყარი ხელსაწყოებით, რათა თავიდან აიცილოთ დუღილის ზედაპირის დაზიანება. გამოიყენეთ რბილი ჯაგრისები გახეხვისა და გარეცხვისთვის.
4. დუღილის დანადგარის გამოსვლისას ის დროულად უნდა გაიწმინდოს და თითოეულ მილსადენსა და დუღილში ნარჩენი წყალი დაითხოვოს; გახსენით ხელის ხვრელის ხრახნები და დუღილის საფარი, რათა თავიდან აიცილოთ დალუქვის რგოლის მუდმივი დეფორმაცია.
5. უნდა რეგულარულად (წელიწადში ერთხელ) მუდმივი ტემპერატურის წყლის ავზი და ოპერაციული პლატფორმა და სხვა ნახშირბადოვანი ფოლადის აღჭურვილობა შესხურება კოროზიის თავიდან ასაცილებლად.
6. ხშირად შეამოწმეთ დუღილის რედუქტორის ზეთის დონე. როდესაც ლუბრიკანტი არასაკმარისია, საჭიროა მისი დროულად გაზრდა.
დუღილის ავზის სიფრთხილის ზომები
1). სტერილიზაციამდე შეამოწმეთ ავზში სითხის დონე და დარწმუნდით, რომ ყველა ელექტროდი უნდა იყოს სითხის დონის ქვემოთ.
2). დუღილის მოწყობილობაში დენის ჩართვამდე დარწმუნდით, რომ ტემპერატურის ზონდი ჩასმულია ავზში და ჩართულია გამაგრილებელი წყალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში გათბობის წრედი დაიწვება.
3). დუღილის პროცესის დროს სამუშაო მაგიდა სუფთა უნდა იყოს, გამოყენებული კულტურის ბოთლები და სხვა ნივთები დროულად უნდა გაიწმინდოს, ხოლო რაიმე მიზეზით დაღვრილი წყალი ან მჟავა-ტუტოვანი ხსნარი დაუყოვნებლივ უნდა გაიწმინდოს.
4). განსაკუთრებული სიფრთხილეა საჭირო დემონტაჟის, მონტაჟისა და სტერილიზაციის დროს, რადგან ქილები და pH ელექტროდები ძვირი და მყიფე ნაწილებია.