Sterylizator UHT

Spis treści:
Co to jest sterylizator UHT?
Rodzaje sterylizatorów UHT
Budowa sterylizatora UHT
Zasada działania sterylizatora UHT
Cechy sterylizatora UHT
Parametry techniczne sterylizatora UHT
Jak używać sterylizatora UHT?
Zastosowanie sterylizatora UHT
Jak zamówić sterylizator UHT?

Sterylizator UHT jest proces sterylizacji do świeżego mleka, napojów zbożowych i napojów. UHT, poddane obróbce w bardzo wysokiej temperaturze Natychmiastowa obróbka w bardzo wysokiej temperaturze Natychmiastowa temperatura sterylizacji w bardzo wysokiej temperaturze wynosi 135-140 ℃, utrzymuj ciepło przez 4 sekundy, aby spełnić komercyjne wymagania dotyczące sterylności, nie ma potrzeby przechowywania w temperaturze pokojowej, a okres przydatności do spożycia może osiągnąć 1-6 miesięcy. Prawie całe mleko płynne dostępne obecnie na rynku to mleko UHT. Mleko jest bardzo popularne ze względu na bogactwo składników odżywczych. Ale z tego powodu mleko łatwo się psuje i jest trudne do przechowywania. W Chinach, ze względu na problemy geograficzne, różne firmy stosują technologię sterylizacji UHT do sterylizacji mleka do transportu na duże odległości.

Opona Sterylizator do płytek UHT składa się z płytowego wymiennika ciepła, odśrodkowej pompy sanitarnej, zbiornika bilansu materiałowego, urządzenia ciepłej wody użytkowej (w tym zasobnik ciepłej wody użytkowej, pompy ciepłej wody użytkowej, podgrzewacza wody, ręcznego zaworu regulacyjnego pary itp.), sterowania elektrycznego skrzynkę i pneumatyczny trójdrożny zawór zwrotny (zwany dalej zaworem zwrotnym) składa się z rur łączących, ram nośnych itp., tworzących ogólną formę konstrukcyjną. Płytowy wymiennik ciepła składa się z wieloetapowych kombinacji procesów, takich jak podgrzewanie wstępne, homogenizacja (ten kompletny zestaw urządzeń nie obejmuje jednorodności), sterylizacja, konserwacja ciepła i chłodzenie zgodnie z wymaganiami procesu.

Opona Sterylizator do probówek UHT na ogół składa się z wielu rur ze stali nierdzewnej (rurek wewnętrznych) zamontowanych wewnątrz rury zewnętrznej, ogrzewających lub chłodzących czynnik przepływający w przestrzeni między rurami wewnętrznymi. Końce każdej wewnętrznej i zewnętrznej jednostki rurowej są połączone kolankami 180° w celu uzyskania wymaganej powierzchni wymiany ciepła. Typ tuby nadaje się głównie do sterylizacji materiałów o dobrej płynności i niskiej lepkości, takich jak soki owocowe, mleko i napoje; sterylizator typu obudowy Przyjmuje czterowarstwową strukturę obudowy, która jest specjalnie stosowana do sterylizacji różnych materiałów o słabej płynności i wysokiej lepkości, takich jak dżem, miąższ owocowy i maltodekstryna.

Opona Sterylizator UHT składa się głównie z rurowego wymiennika ciepła, beczki równoważącej, beczki z gorącą wodą, pompy ciepłej wody, pompy materiałowej, pompy czyszczącej, pompy membranowej, zaworów i elektrycznego układu sterowania.

Opona Sterylizator UHT obejmuje szafę sterowniczą, zbiornik materiału podłączony do szafy sterowniczej, wymiennik ciepła i chłodnicę. Wylot materiału ze zbiornika materiału jest podłączony do wlotu rury materiału wymiennika ciepła, a wylot rury materiału wymiennika ciepła jest podłączony do chłodnicy. Wlot rury materiałowej jest połączony, wylot rury materiałowej chłodnicy jest połączony z wlotem zbiornika materiału; wewnętrzna rura wymiennika ciepła jest rurą karbowaną. Opisany we wzorze użytkowym sterylizator UHT typu rura-rurka przechodzi przez wewnętrzną rurkę. Rurka jest zamieniana na rurkę karbowaną, dzięki czemu nie ma punktu styku w tubie, produkt nie będzie przylegał do tuby, a nie jest to łatwe koksować; jednocześnie w rurze karbowanej występuje duża turbulencja, która ma działanie samooczyszczające podczas przepływu produktu, czyli stosunkowo prosta wymiana ciepła w rurze Zanieczyszczenie i zabrudzenie urządzenia jest znacznie mniejsze i ma dłuższy czas pracy i lepszy efekt czyszczenia.

Produkt jest pompowany ze zbiornika wyrównawczego, podgrzewany do jednorodnej temperatury 65 ° C, a następnie podgrzewany do 90 ~ 120 ° C w celu ustabilizowania białka mleka, następnie sterylizowany w temperaturze 140 ° C, utrzymywany przez 4 sekundy, a na koniec schładzany do temperatura napełniania 25°C ℃.

Zasada Sterylizator UHT dzieli się głównie na dwa rodzaje: ogrzewanie bezpośrednie i ogrzewanie pośrednie, w którym para jest wdmuchiwana do rodzaju materiału, a materiał jest wdmuchiwany do typu pary (użytkownicy bez kotła mogą również wybrać ogrzewanie elektryczne o bardzo wysokiej temperaturze natychmiastowy sterylizator), ogrzewanie pośrednie jest podzielone do To jest sterylizator rurowy i sterylizator płytkowy. Rurowy sterylizator ultrawysokotemperaturowy, zwykle nazywany natychmiastowym sterylizatorem ultrawysokotemperaturowym, ponieważ jest szeroko stosowany w płynnej żywności, takiej jak produkty mleczne, napoje, wino, lody, sok i sos sojowy, i ma zalety preferowane przez inny sprzęt spożywczy seks producentów z branży.

Zasadniczo materiały są pompowane do urządzenia do wymiany zimna i ciepła w sterylizatorze przez pompę odśrodkową w celu wstępnego podgrzania beczki wysokociśnieniowej i wysokotemperaturowej. Materiał jest schładzany z beczki o wysokiej temperaturze, zwykle poniżej 65°C. Podawanie i rozładowywanie przyjmują kurki trójdrożne, natężenie przepływu można regulować w zależności od potrzeb, a użycie jest niezawodne.

Zasada działania Sterylizator rurowy UHT polega na tym, że materiał jest podgrzewany do 138~150°C przez wymiennik ciepła obudowy w stanie ciągłego przepływu i utrzymywany w tej temperaturze przez określony czas (2-4 S) w celu uzyskania komercyjnej sterylności.

Opona Sterylizator do płytek UHT jest sercem całego zestawu wyposażenia. Składa się z wielu płyt z uszczelkami uszczelniającymi, płyt pośrednich, ruchomych płyt dociskowych i cewek utrwalających ciepło. Płyty są ułożone ściśle zgodnie z kolejnością zaprojektowaną na schemacie kombinacji procesów, ułożone w stos i zaciśnięte. Pomiędzy każdą dwiema płytami tworzy się kanał cieczowy.
Do płytowego wymiennika ciepła wpływają dwie różne ciecze:
1. Materiały do ​​przetworzenia (zwane materiałami): takie jak mleko.
2. Medium: gorąca woda, przegrzana woda (pod pewnym ciśnieniem temperatura wody jest większa niż 100 ℃ bez wrzącej wody), woda chłodząca, woda z lodem itp.

Powyższe dwie różne ciecze wchodzą odpowiednio do dwóch sąsiednich kanałów przepływowych płytowego wymiennika ciepła, a każda z nich płynie swoją własną drogą i nie pozwala na przenikanie i mieszanie, ale może w sposób ciągły wymieniać ciepło.

1. Sterylizator UHT ma niewielką powierzchnię, mniej sprzętu pomocniczego i niewielką inwestycję.

2. Podczas czyszczenia systemu UHT musi być wyposażony w sekcję CIP. Bardziej kłopotliwy jest demontaż i czyszczenie płytowego wymiennika ciepła.

3. Od Sterylizator do płytek UHT służą do wstępnego podgrzewania, sterylizacji i schładzania materiału końcowego, dostarczanie ciepła można regulować poprzez dodawanie lub odejmowanie płyt, a temperaturę wymaganą przez różne procesy można osiągnąć. Dlatego ma duży zakres adaptacji i elastyczne działanie.

4. Ten proces dotyczy soku owocowego, czyli najpierw wstępnego podgrzania materiału, następnie wejścia do homogenizatora w celu rozbicia kulek tłuszczowych, a na końcu wpuszczenia materiału do płytowego wymiennika ciepła w celu sterylizacji. W przypadku innych materiałów może być konieczne umieszczenie homogenizatora po sterylizacji.

1. Zdejmij zewnętrzne opakowanie Sterylizator UHT.

2. Umieść Sterylizator UHT prawidłowo. Aby sterylizacja przebiegła prawidłowo, sterylizator należy ustawić na twardej, równej powierzchni.

3. Dodaj 3.5 l wody do Sterylizator UHT. Pamiętaj, aby po każdym użyciu dodać odpowiednią ilość wody, aby uniknąć wypalenia elektrycznej rurki grzewczej z powodu braku wody.

4. Włóż przygotowane wysterylizowane przedmioty do Sterylizator UHT, a między workami powinny być szczeliny, aby zapewnić penetrację powietrza. Założyć z powrotem pokrywę włazu i dokręcić śruby.

5. Sprawdź typ zasilacza, aby upewnić się, że specyfikacje, które mają być użyte, są zgodne. Następnie włóż jeden koniec do wtyczki Sterylizator UHT, a drugi koniec do gniazdka elektrycznego.

6. Zwróć uwagę na wskazanie ciśnienia lub temperatury na manometrze Sterylizator UHT. Gdy ciśnienie pary wzrośnie do 0.165 MPa po lewej i prawej stronie, zawór bezpieczeństwa zadziała automatycznie. Gdy ciśnienie spadnie do 0.142 MPa po lewej i prawej stronie, zawór bezpieczeństwa zamyka się automatycznie, aby utrzymać stałe ciśnienie.

7. Po sterylizacji najpierw odłącz przewód zasilający Sterylizator UHT aby zatrzymać ogrzewanie. Otwórz ponownie wyrzut pary, musisz poczekać, aż wskazówka manometru powróci do zera, zanim otworzysz pokrywę, aby wypuścić pozostałą parę.

Sterylizator UHT jest szeroko stosowany w ultrawysokiej temperaturze natychmiastowej sterylizacji napojów, produktów mlecznych, soków owocowych, wina i innych produktów.

Napoje zawierające mleko odnoszą się do napojów fermentowanych lub niefermentowanych wytwarzanych ze świeżego mleka lub produktów mlecznych. Podczas przetwarzania niektóre zagęszczacze, cukry, stabilizatory, Dodawane substancje, takie jak środki zakwaszające. W warunkach 135-150 °C i 2-8 s proces sterylizacji napojów mlecznych nazywany jest sterylizacją błyskawiczną w bardzo wysokiej temperaturze. Mleko sterylizowane w ultrawysokiej temperaturze może nadal zawierać żywotne zarodniki, a nawet mikroorganizmy, ale nie spowodowały one namnażania się i psucia mikroorganizmów w produkcie w wyniku transformacji mikroorganizmów, czyli „sterylności handlowej”.

Napoje z soków owocowych i warzywnych to różne soki owocowe i warzywne oraz ich napoje wytwarzane z różnych owoców i warzyw lub ich zagęszczonego soku (miąższu) w głównych procesach obróbki wstępnej, wyciskania soku, mieszania, sterylizacji, napełniania aseptycznego lub napełniania na gorąco. produkt. Prawidłowość procesu sterylizacji napojów z soków owocowych i warzywnych wpływa nie tylko na trwałość produktu, ale również wpływa na jego jakość. Celem sterylizacji napojów na bazie soków owocowych i warzywnych jest głównie eliminacja mikroorganizmów, zapobieganie psuciu się napojów na bazie soków owocowych i warzywnych oraz inaktywacja działania enzymów. Zastosowanie sprzętu do natychmiastowej sterylizacji w bardzo wysokiej temperaturze w napojach z soków owocowych i warzywnych, to znaczy po odgazowaniu i homogenizacji soki owocowe i warzywne są szybko pompowane do wysokotemperaturowego sterylizatora natychmiastowego i szybko podgrzewane do temperatury 93 ± 20°C przez 15 do 30 sekund. Cel sterylizacji można osiągnąć, aw szczególnych okolicznościach stosuje się sterylizację termiczną w temperaturze powyżej 120°C przez 3 do 5 sekund.

Filtrowane piwo zawiera również niewielką ilość żywych komórek drożdży lub różnych bakterii. Aby zapewnić jej stabilność biologiczną konieczne jest zabicie żywych komórek drożdży lub różnych bakterii, czyli pasteryzacja. Jednak w rzeczywistej produkcji procesu pasteryzacji czas jest często dłuższy, koszt inwestycji jest wyższy, a koszt eksploatacji produkcji wzrasta. Obecnie częściej stosowaną metodą napełniania w innych krajach jest pasteryzacja po pre-sake, czyli natychmiastowa sterylizacja w bardzo wysokiej temperaturze. użyj super

Technologia natychmiastowej sterylizacji w wysokiej temperaturze może w największym stopniu zachować świeżość piwa, przy mniejszym uszkodzeniu substancji smakowych piwa, smak wina jest harmonijny, a efekt sterylizacji jest doskonalszy.

Wartość pH napojów herbacianych wynosi na ogół 5-7, co jest napojem o niskiej kwasowości. Mikroorganizmy powodujące psucie się napojów herbacianych to głównie bakterie. W celu zapewnienia bezpieczeństwa i przechowywania napojów, napoje herbaciane muszą być sterylizowane. Ze względu na złożoność składników zupy herbacianej i niestabilność układu, zwłaszcza zupa z zielonej herbaty ma najniższy potencjał redoks i najbardziej niestabilny system, jakość sensoryczna zupy herbacianej zmienia się znacznie po obróbce termicznej, zwłaszcza sterylizacji . Jednak zastosowanie sterylizacji UHT pozwala uniknąć pogłębienia koloru i pogorszenia smaku napojów herbacianych po sterylizacji, dodatek B-CD i VC może wzmocnić efekt sterylizacji, a dodatek konserwantów może również wzmocnić efekt sterylizacji lub zmniejszyć czas sterylizacji. Napełnianie azotem lub dwutlenkiem węgla i wykluczenie tlenu podczas napełniania po sterylizacji może ustabilizować katechiny w zupie herbacianej.

iBotRun oferuj zautomatyzowane zakłady produkcyjne, aby pomóc klientom rozwiązać i obniżyć koszty pracy, zwiększyć wydajność pracy, stworzyć ogromne bogactwo.

Jeśli jesteś zainteresowany naszymi Sterylizator UHT, maszyna do sterylizacji UHT i sterylizator do mleka UHT lub masz jakieś pytania, napisz e-mail na adres info@ibotrun.com, odpowiemy tak szybko, jak to możliwe.