Co to jest suszarka do serwatki?
Suszarka do serwatki jest rodzajem suszarki rozpyłowej przemysłowe systemy suszenia. Suszenie rozpyłowe stosowane w sprzęt do suszenia mleka jest najczęściej stosowanym procesem w przemyśle formowania i suszenia cieczy. Ten proces w suszarce rozpyłowej serwatki jest najbardziej odpowiedni do wytwarzania sproszkowanych i granulowanych produktów stałych z roztworów, emulsji, zawiesin i płynnych materiałów o konsystencji pasty. Dlatego suszenie rozpyłowe w suszarka do mleka w proszku jest idealnym procesem, gdy rozkład wielkości cząstek, gęstość nasypowa, resztkowa zawartość wody i kształt cząstek gotowego produktu muszą spełniać precyzyjne kryteria.
Co to jest białko serwatkowe?
Białka serwatki jest znany jako białko, białko ekstrahowane z mleka, o wysokiej wartości odżywczej, łatwostrawne i przyswajalne, zawiera szereg składników aktywnych itp. Jest uznawane za jedną z odżywek białkowych dla człowieka. Białko serwatki jest białkiem rozpuszczonym i rozproszonym w serwatce i stanowi około 18% do 20% białka mleka. Białko serwatki można podzielić na dwie części, są to białka serwatki termostabilne i niestabilne termicznie. Płynna serwatka gotowana w pH=4.6 ~ 4.7 przez 20 minut, rodzaj białka, które wytrąca się, to niestabilne termicznie białko serwatki, zawierające głównie albuminę mleka i laktoglobulinę; podczas gdy białko, które się nie wytrąca, jest białkiem termostabilnym, które stanowi około 19% białka serwatkowego. W obojętnej serwatce wytrącanej nasyconym siarczanem amonu lub nasyconym siarczanem magnezu białkami rozpuszczalnymi i nie wytrącającymi się są laktoalbuminy, a białka, które mogą wytrącać się, ale nie są rozpuszczalne, należą do laktoglobuliny.
Zasada działania suszarki serwatki
Zasada działania suszarnia rozpyłowa serwatki Powietrze przepływa przez filtr i grzałkę, a następnie trafia do dystrybutora powietrza w górnej części suszarki rozpyłowej, skąd gorące powietrze wnika do suszarki w równomiernej spirali. Ciecz wsadowa jest pompowana z filtra do rozpylacza odśrodkowego w górnej części suszarki, gdzie jest rozpylana w bardzo małych kropelkach. Ciecz i gorące powietrze stykają się ze sobą równolegle, dzięki czemu woda szybko odparowuje i w bardzo krótkim czasie schnie, tworząc gotowe produkty. Gotowy produkt jest odprowadzany z dolnej części wieży suszącej i cyklonu, a wylot gaz jest odprowadzane przez wentylator.
Użytkownicy mogą wybrać metodę ogrzewania oraz metodę odpylania i usuwania kurzu zgodnie z rzeczywistą sytuacją.
Jak najlepiej wysuszyć białko serwatkowe?
Podczas korzystania z suszarka do białek serwatkowych, może sprawić, że wysuszone produkty staną się porowate i luźne w środku, zachowają oryginalne właściwości materiałowe produktów i będą miały dobry wygląd. Ponieważ jest to suszenie próżniowe w niskiej temperaturze, suszarka rozpyłowa serwatki może spełnić wymagania przetwarzania niektórych materiałów wrażliwych na ciepło. Jest szczególnie odpowiedni do suszenia materiałów o wysokiej lepkości, wysokiej zawartości tłuszczu i cukru, które są trudne do rozwiązania przez suszenie rozpyłowe i piec próżniowy. I może bardzo dobrze zachować stabilność i spójność partii produktu.
Proces suszenia białek serwatki
Proces suszenia mleka
Funkcja suszarki do serwatki
a. Szybka prędkość suszenia. Po rozpyleniu wirowym powierzchnia cieczy znacznie wzrasta, a 95–98% wody może zostać natychmiast odparowane w strumieniu powietrza o wysokiej temperaturze, a czas suszenia wynosi zaledwie kilka sekund. Suszarnia serwatki suszenie zajmuje tylko kilka sekund.
b. Suszenie rozpyłowe z przepływem równoległym pozwala na przepływ kropel cieczy i gorącego powietrza w tym samym kierunku. Chociaż temperatura gorącego powietrza jest wyższa, ponieważ gorące powietrze dostaje się do komory suszenia i natychmiast styka się z rozpylonymi kroplami, temperatura w komorze gwałtownie spada, co nie powoduje przegrzania suszonych materiałów, więc… system suszenia nadaje się do suszenia materiałów wrażliwych na ciepło.
c. Ponieważ proces suszenia jest zakończony w mgnieniu oka, cząstki gotowego produktu mogą zachować kształt kropli zbliżony do kulistego, a suszarnia serwatki ma dobrą dyspergowalność, płynność i rozpuszczalność.
d. Kiedy suszona serwatka, proces produkcyjny jest uproszczony, a kontrola działania wygodna. Suszenie rozpyłowe jest zwykle stosowane do roztworów o zawartości wilgoci 50-80%, a specjalne materiały mogą być suszone jednorazowo, nawet jeśli zawartość wilgoci wynosi nawet 90%. Po wysuszeniu większości produktów nie trzeba ponownie rozdrabniać, co skraca proces produkcyjny, upraszcza proces produkcyjny i poprawia czystość produktów.
e. Aby zapobiec zanieczyszczeniu materiału i przedłużyć żywotność urządzenia, wszystkie części mające styczność z materiałem wykonano ze stali nierdzewnej 304. Aby zapewnić wygodną obsługę, układ sterowania wykorzystuje zintegrowane działanie, co oznacza, że urządzenie wskazujące oraz urządzenie otwierające i zamykające każdą część są zainstalowane w szafie sterowniczej.
f. Kąt wieży głównej i stożka cyklonu wynosi 60 stopni, a dla łatwego rozładowania zainstalowany jest młot pneumatyczny.
Jak używać suszarki do serwatki?
Aby zapewnić jakość produktu, suszarka rozpyłowa serwatki musi być w pełni wyczyszczony przed użyciem i zdecydować, czy należy go zdezynfekować zgodnie z wymaganiami produktu.
Sprawdź przed uruchomieniem
a. Sprawdź, czy połączenia kanałów są wyposażone w materiały uszczelniające, a następnie podłącz je, aby mieć pewność, że nieogrzane powietrze nie będzie mogło przedostać się do komory suszącej.
b. Sprawdź, czy drzwi i otwór okienka obserwacyjnego są zamknięte i czy nie ma nieszczelności.
c. Przed montażem sprawdź spód bębna i spód cyklonu cylindra zapylania, aby upewnić się, że uszczelka nie jest uszkodzona. Przed ponownym dokręceniem cylindra zapylania, cylinder musi być czysty i suchy.
d. Sprawdź, czy kierunek obrotów wirówki jest prawidłowy.
e. Sprawdź, czy przepustnica regulacyjna na wylocie wentylatora odśrodkowego jest otwarta. Nie zamykaj przepustnicy, ponieważ może to spowodować uszkodzenie nagrzewnicy elektrycznej i kanału wlotowego powietrza. Należy zwrócić na to szczególną uwagę.
f. Sprawdź, czy rurociąg przyłączeniowy pompy zasilającej jest dobrze podłączony i czy kierunek obrotów silnika i pompy jest prawidłowy.
g. Sprawdź, czy górna część komory suszącej, w której umieszczona jest głowica natryskowa, jest dobrze zakryta, aby zapobiec wydostawaniu się powietrza.
Działanie suszarki rozpyłowej serwatki
a. Włącz wentylator odśrodkowy suszarka rozpyłowa serwatki, a następnie włącz ogrzewanie elektryczne i sprawdź, czy nie ma wycieków powietrza, takich jak normalne, aby przeprowadzić wstępne podgrzewanie korpusu cylindra. Ponieważ wstępne podgrzanie gorącego powietrza decyduje o wydajności odparowywania sprzętu suszącego, temperaturę powietrza wlotowego należy zwiększyć tak bardzo, jak to możliwe, bez wpływu na jakość suszonych materiałów.
b. Podgrzewanie wstępne w górnej części komory suszenia, gdzie umieszczona jest głowica natryskowa. Dno komory suszenia i separator cyklonowy muszą być zablokowane w dolnym otworze na materiał, aby zimne powietrze nie przedostawało się do komory suszenia i nie zmniejszało wydajności podgrzewania wstępnego.
c. Gdy temperatura wlotowa komory suszenia osiągnie 180-220°C, konieczne jest załadowanie głowicy natryskowej. Włącz dyszę natryskową, a gdy głowica osiągnie najwyższą prędkość, włącz pompę podającą i dodaj materiał w stanie ciekłym. Ilość podawanego materiału powinna być od małej do dużej, w przeciwnym razie wystąpi zjawisko lepkiej ściany, dopóki nie zostanie dostosowana do odpowiednich wymagań. Stężenie materiału w stanie ciekłym należy dostosować do temperatury suszenia materiału, aby zapewnić dobrą płynność gotowego produktu po wysuszeniu.
d. Temperatura i wilgotność wysuszonego produktu końcowego zależą od temperatury powietrza wylotowego. Niezwykle ważne jest utrzymanie stałej temperatury powietrza wylotowego podczas pracy, która zależy od ilości wsadu. Temperatura na wylocie nie zmienia się przy stałej regulacji ilości wsadu. Jeśli zmieni się zawartość części stałych w materiale i cieczy oraz natężenie przepływu, temperatura na wylocie również ulegnie zmianie.
e. Jeśli temperatura produktu jest zbyt wysoka, ilość wsadu można zmniejszyć, aby zwiększyć temperaturę wylotową; natomiast jeśli temperatura produktu jest zbyt niska, sytuacja jest odwrotna. W przypadku materiałów wrażliwych na ciepło o niskiej temperaturze produktu, ilość wsadu można zwiększyć, aby obniżyć temperaturę powietrza wylotowego, ale temperatura produktu odpowiednio wzrośnie.
f. Gotowy produkt zostanie odebrany po zakończeniu suszenia w sprzęt do suszenia mleka. W dolnej części wieży i separatora cyklonowego dolny zapylacz, zapylacz należy wymienić, zanim zapylacz nie zostanie napełniony, podczas wymiany zapylacza należy najpierw zamknąć zawór motylkowy powyżej, zanim będzie można przeprowadzić wymianę.
g. Jeżeli wysuszony produkt końcowy jest higroskopijny, separator cyklonowy i jego rury, a także część zapylacza powinny być owinięte materiałem adiabatycznym, aby zapobiec wchłanianiu wilgoci przez wysuszony produkt końcowy.