UHT جراثیم څه شی دی؟
UHT تعقیم کوونکی دی یو د تعقیم پروسه د تازه شیدو، حبوباتو او مشروباتو لپاره. UHT، د الټرا لوړې تودوخې درملنه د الټرا - لوړ تودوخې فوري درملنه د الټرا - لوړ حرارت فوري تعقیم تودوخه 135-140 ℃ ده، د 4 ثانیو لپاره تودوخه وساتئ ترڅو د سوداګریزې تعقیم اړتیاوې پوره کړي، د خونې په حرارت کې ذخیره کولو ته اړتیا نشته، او د شیلف ژوند کولی شي پای ته ورسیږي. 1-6 میاشتې. نن ورځ په بازار کې نږدې ټول محیطي مایع شیدې UHT دي. شیدې د بډایه مغذي موادو له امله خورا مشهور دي. مګر د دې له امله، شیدې خرابیږي او ذخیره کول ستونزمن دي. په چین کې، د جغرافیایي مسلو له امله، مختلف شرکتونه د اوږد واټن ترانسپورت لپاره د شیدو تعقیم کولو لپاره د UHT نسب کولو ټیکنالوژي کاروي.
د UHT تعقیم کولو ډولونه
د UHT پلیټ تعقیم کوونکی
د د UHT پلیټ تعقیم کوونکی مشتمل دی a د تودوخې تبادلې پلیټ، د سینټرفیوګال حفظ الصحې پمپ، د موادو د توازن ټانک، د ګرمو اوبو وسیله (د ګرمو اوبو ټانک، د ګرمو اوبو پمپ، د اوبو ګرموونکی، یو لارښود د بخار تنظیم کوونکی والو، او داسې نور)، د بریښنایی کنټرول بکس، او د نیوماتیک درې اړخیزه بیرته راستنیدونکی والو (له دې وروسته د بیرته راستنیدونکي والو په نوم یادیږي) د نښلونکو پایپونو، ملاتړي چوکاټونو، او نورو څخه جوړ شوی دی، چې ټولیز جوړښتي بڼه جوړوي. د پلیټ تودوخې تبادله کونکی د څو مرحلو پروسې ترکیبونو څخه جوړ شوی دی لکه مخکې تودوخه کول، همجنس کول (د تجهیزاتو دا بشپړ سیټ کې همجنس شامل نه دی)، تعقیم کول، د تودوخې ساتنه، او د پروسې اړتیاو سره سم یخ کول.
د UHT ټیوب تعقیم کوونکی
د د UHT ټیوب تعقیم کوونکی عموما د څو سټینلیس سټیل ټیوبونو (داخلي ټیوبونو) څخه جوړ شوی چې د بهرني ټیوب دننه نصب شوي، د داخلي ټیوبونو ترمنځ ځای کې جریان لرونکی میډیم ګرموي یا یخ کوي. د هر داخلي او بهرني ټیوب واحد پایونه د 180 درجې څنګلو سره وصل دي ترڅو د تودوخې لیږد اړین ساحه ترلاسه کړي. د ټیوب ډول په عمده توګه د ښه مایعیت او ټیټ واسکاسیټي سره د تعقیم کولو موادو لپاره مناسب دی لکه میوه جوس، شیدې، او مشروبات؛ د پوښ ډول تعقیم کوونکی دا د څلور طبقو پوښ جوړښت غوره کوي، کوم چې په ځانګړي ډول د ضعیف مایعیت او لوړ واسکاسیټي سره د مختلفو موادو تعقیم کولو لپاره کارول کیږي لکه جام، د میوو نبض، او مالټوډیکسټرین.
د UHT تعقیم کولو جوړښت
د UHT تعقیم کوونکی په عمده توګه د ټیوبلر تودوخې ایکسچینجر کوربه، د توازن بیرل، د ګرمو اوبو بیرل، د ګرمو اوبو پمپ، د موادو پمپ، د پاکولو پمپ، د ډایفرام پمپ، والوز، او بریښنایی کنټرول سیسټم څخه جوړ شوی دی.
د UHT تعقیم کوونکی د کنټرول کابینه، د موادو ټانک چې د کنټرول کابینې سره وصل دی، د تودوخې ایکسچینجر او کولر شامل دي. د موادو ټانک د تودوخې ایکسچینجر مادي پایپ داخل سره وصل دی ، او د تودوخې ایکسچینجر مادي پایپ آوټ لیټ کولر سره وصل دی. د موادو پایپ داخل شوی دی، د کولر د موادو پایپ د موادو د ټانک داخل سره نښلول شوی دی؛ د تودوخې تبادلې داخلي پایپ یو نالی شوی پایپ دی. د یوټیلیټ ماډل کې تشریح شوي ټیوب او ټیوب UHT تعقیم کونکي دننه تیریږي ټیوب په نالیدونکي ټیوب بدل شوی ، ترڅو په ټیوب کې د تماس نقطه شتون ونلري ، محصول به ټیوب ته غاړه نه ږدي ، او دا اسانه نده. کوک کول په ورته وخت کې، په نالی شوي ټیوب کې یو لوړ ټربولنس شتون لري، کوم چې د محصول د جریان په جریان کې د ځان پاکولو اغیز لري، کوم چې نسبتا مستقیم ټیوب د تودوخې تبادله کوي، د وسیلې ککړتیا او فلج کول خورا ټیټ دي، او دا لري. د اوږد چلولو وخت او د پاکولو غوره اغیزه.
د UHT تعقیم کار اصول
محصول د بیلانس ټانک څخه پمپ کیږي ، د 65 درجې سانتي مترو په همغږي تودوخې کې دمخه تودوخه کیږي ، او بیا د شیدو پروټین ثبات لپاره 90 ~ 120 ° C ته تودوخه کیږي ، بیا په 140 ° C کې تعقیم کیږي ، د 4 ثانیو لپاره ساتل کیږي او په پای کې یخ کیږي. د ډکولو تودوخه 25 ° C ℃.
د UHT تعقیم کوونکی په عمده توګه په دوه ډوله ویشل شوی دی: مستقیم تودوخه او غیر مستقیم تودوخه، په کوم کې چې بخار د موادو ډول ته اچول کیږي او مواد د بخار ډول ته اچول کیږي (هغه کاروونکي چې بویلر نلري کولی شي د بریښنایی تودوخې الټرا لوړ تودوخې فوري تعقیم کونکی هم غوره کړي)، غیر مستقیم تودوخه په دوه برخو ویشل شوې ده دا د ټیوب تعقیم کونکی او پلیټ تعقیم کونکی دی. ټیوبلر الټرا لوړ تودوخې تعقیم کونکی، معمولا د فوري الټرا لوړ تودوخې تعقیم کونکی بلل کیږي، ځکه چې دا په پراخه کچه په مایع خواړو لکه لبنیاتو محصولاتو، مشروباتو، شرابو، یخ کې کارول کیږي. cream، جوس او سویا ساس، او هغه ګټې لري چې د نورو تجهیزاتو د خوړو صنعت جوړونکو جنس لخوا غوره شوي.
عموما، مواد د تعقیم کونکي له لارې د سړې او تودوخې تبادلې وسیلې ته پمپ کیږي مترقبه پمپ د لوړ فشار او لوړ تودوخې بیرل د تودوخې لپاره. مواد د لوړ تودوخې بیرل څخه سړه کیږي، معمولا د 65 درجو سانتي ګراد څخه ښکته. تغذیه او خارج کول درې اړخیز کاکسونه غوره کوي، د جریان کچه د اړتیاو سره سم تنظیم کیدی شي، او کارول یې د باور وړ دي.
د UHT ټیوب تعقیم کوونکی
د UHT ټیوبلر تعقیم کوونکی دا چې مواد د دوامداره جریان په حالت کې د کیزینګ تودوخې ایکسچینجر له لارې 138 ~ 150 ° C ته تودوخه کیږي ، او پدې تودوخې کې د یوې ټاکلې مودې لپاره ساتل کیږي (2-4S) ترڅو سوداګریز تعقیم ترلاسه کړي.
د UHT پلیټ تعقیم کوونکی
د د UHT پلیټ تعقیم کوونکی د تجهیزاتو بشپړ سیټ زړه دی. دا ډیری پلیټونه لري چې د سیل کولو ګاسکیټونه، منځني پلیټونه، د حرکت وړ کمپریشن پلیټونه، او د تودوخې ساتنې کویل لري. پلیټونه د پروسې ترکیب ډیاګرام کې ډیزاین شوي ترتیب سره په کلکه سره تنظیم شوي ، سټیک شوي او کلیک شوي. د هر دوه پلیټونو ترمنځ، یو مایع چینل جوړیږي.
د پلیټ تودوخې ایکسچینجر کې دوه مختلف مایعات جریان لري:
1. هغه مواد چې پروسس کیږي (د موادو په توګه ورته ویل کیږي): لکه شیدې.
2. منځنۍ: ګرمې اوبه، ګرمې اوبه (د یو ټاکلي فشار لاندې، د اوبو تودوخه له 100 ℃ څخه زیاته ده پرته له جوش اوبو)، یخ اوبه، د یخ اوبه او داسې نور.
پورتني دوه مختلف مایعات په ترتیب سره د پلیټ تودوخې ایکسچینجر دوه نږدې جریان چینلونو ته ننوځي او هر یو په خپله لاره ځي ، او د تودوخې او مخلوط کیدو اجازه نه ورکوي ، مګر کولی شي په دوامداره توګه تودوخه تبادله کړي.
د UHT تعقیم کولو ځانګړتیاوې
1. د UHT تعقیم کوونکی یو کوچنی نقش، لږ مرستندویه تجهیزات، او لږه پانګه لري.
2. کله چې د سیسټم پاکول، UHT باید د CIP برخې سره سمبال شي. د پلیټ تودوخې ایکسچینجر جلا کول او پاکول خورا ستونزمن دي.
3. له هغه وخته د UHT پلیټ تعقیم کوونکی د مخکینۍ تودوخې، تعقیم کولو او وروستي موادو یخولو لپاره کارول کیږي، د تودوخې عرضه د پلیټونو په اضافه کولو یا کمولو سره تنظیم کیدی شي، او د مختلفو پروسو لخوا اړین تودوخه ترلاسه کیدی شي. له همدې امله، دا د تطبیق وړ لوی حد او انعطاف وړ عملیات لري.
4. دا پروسیجر د میوو د جوس لپاره دی، دا لومړی مواد ګرم کړئ، بیا د غوړ بالونو ماتولو لپاره هوموجنیزر ته ننوځي، او په پای کې اجازه ورکړئ چې مواد د تعقیم کولو لپاره د پلیټ تودوخې ایکسچینجر ته ننوځي. د نورو موادو لپاره، دا اړینه ده چې د تعقیم کولو وروسته همجنسیزر ځای په ځای کړئ.
د UHT تعقیم کولو تخنیکي پیرامیټونه
| مشخصاتو | MK-UHT-1 | MK-UHT-2 | MK-UHT-3 | MK-UHT-5 |
|---|---|---|---|---|
| د تولید ظرفیت (L/H) | 1000 | 2000 | 3000 | 5000 |
| د موادو داخلی حرارت (℃) | 25-45 | 25-45 | 25-45 | 25-45 |
| د بخار فشار (MPa) | 0.6 | 0.6 | 0.6 | 0.6 |
| د بخار مصرف (kg/h) | 40 | 80 | 120 | 200 |
| بریښنا (KW) | 4 | 6 | 6 | 7 |
| شکلونه (mm) | 3300 × × 1600 1800 | 3500 × × 1800 2000 | 4500 × × 1800 2000 | 4500 × × 2000 2000 |
| د تجهیزاتو وزن (کیلو ګرامه) | 1960 | 2160 | 2420 | 2940 |
د UHT جراثیمو کارولو څرنګوالی؟
1. د بهرنۍ بسته بندۍ لرې کړئ UHT تعقیم کوونکی.
.2 ځای په ځای کړئ UHT تعقیم کوونکی په سمه توګه. تعقیم کونکی باید په کلکه سطحه کیښودل شي ترڅو تعقیم په سمه توګه کار وکړي.
3. د 3.5 لیتره اوبه اضافه کړئ UHT تعقیم کوونکی. ډاډ ترلاسه کړئ چې د هرې کارونې وروسته مناسب مقدار اوبه اضافه کړئ ترڅو د اوبو نشتوالي له امله د بریښنا تودوخې ټیوب سوځولو څخه مخنیوی وشي.
4. چمتو شوي تعقیم شوي توکي په کې واچوئ UHT تعقیم کوونکی، او باید د کڅوړو تر مینځ واټن شتون ولري ترڅو د هوا د ننوتلو ډاډ ترلاسه شي. د مین هول پوښ بیرته واچوئ او پیچونه ټینګ کړئ.
5. د بریښنا رسولو ډول وګورئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې د کارولو مشخصات یوشان دي. بیا یو پای د پلگ ان کې دننه کړئ UHT تعقیم کوونکی، او بل پای د بریښنا په پای کې.
6. د فشار ګیج د فشار نښې یا د تودوخې نښې ته پاملرنه وکړئ UHT تعقیم کوونکی. کله چې د بخار فشار 0.165Mpa چپ او ښي خوا ته لوړ شي، د خوندیتوب والو په اوتومات ډول کار کوي. کله چې فشار د 0.142Mpa چپ او ښي خوا ته راټیټ شي، د خوندیتوب والو په اتوماتيک ډول د دوامداره فشار ساتلو لپاره تړل کیږي.
7. د تعقیم کولو وروسته، لومړی د انپلګ UHT تعقیم کوونکی د تودوخې بندولو لپاره. د بخار خوشې کول بیا خلاص کړئ ، تاسو باید انتظار وکړئ تر هغه چې د فشار ګیج پوائنټر صفر ته راستون شي مخکې لدې چې د پاتې بخار خارج کولو لپاره پوښ خلاص کړي.
د UHT تعقیم کولو غوښتنلیک
UHT تعقیم کوونکی په پراخه کچه د مشروباتو، لبنیاتو محصولاتو، د میوو جوس، شراب او نورو محصولاتو د الټرا لوړ حرارت فوري تعقیم کې کارول کیږي.
د شیدو څښاک
د شیدو لرونکي مشروبات هغه مشروبات دي چې د تازه شیدو یا لبنیاتو محصولاتو څخه جوړ شوي دي. د پروسس په جریان کې، ځینې ضخامت کونکي، شکري، ثبات کونکي، اضافه شوي مواد لکه د ترش اجنټان. د 135-150 °C او 2-8 ثانیو شرایطو لاندې، د شیدو مشروباتو د تعقیم کولو پروسې ته د الټرا لوړ تودوخې فوري تعقیم ویل کیږي. د الټرا لوړ تودوخې تعقیم شوي شیدې ممکن لاهم د ژوند وړ سپورونه او حتی مایکرو ارګانیزمونه ولري، مګر دوی د مایکرو ارګانیزمونو د بدلون له امله په محصول کې مایکرو ارګانیزمونه ضرب او خراب نه کړي، دا چې "په سوداګریزه توګه تعقیم" دي.
د میوو او سبزیجاتو جوس څښل
د میوو او سبزیجاتو جوس مشروبات د مختلفو میوو او سبزیجاتو جوسونه او د هغوی مشروبات دي چې د مختلفو میوو او سبزیجاتو یا د هغوی د متمرکز جوس (ګولۍ) څخه د مخکینۍ درملنې، جوس کولو، مخلوط کولو، تعقیم کولو، اصلي پروسو له لارې تولید شوي دي. عصبي ډکول یا ګرم ډکول. محصول. د میوو او سبزیجاتو د جوس څښاکونو د تعقیم کولو پروسې سموالی نه یوازې د محصول په ساتنه اغیزه کوي، بلکې د محصول کیفیت هم اغیزه کوي. د میوو او سبزیجاتو د جوس مشروباتو د تعقیم کولو هدف په عمده توګه د مایکرو ارګانیزمونو له منځه وړل، د میوو او سبزیجاتو د جوس مشروباتو د خرابیدو مخه نیول او د انزایمونو فعالیت غیر فعال کول دي. د میوو او سبزیجاتو د جوس مشروباتو کې د الټرا لوړ تودوخې فوري تعقیم کولو تجهیزاتو کارول، دا دی، د ګاز کولو او همجنس کولو وروسته، د میوو او سبزیجاتو جوسونه په چټکۍ سره د لوړ تودوخې فوري تعقیم کونکي ته پمپ کیږي، او په چټکۍ سره د 15 څخه تر 30 ثانیو لپاره د 93 ± 20 ° C تودوخې ته تودوخه کیږي. د تعقیم کولو هدف ترلاسه کیدی شي، او په ځانګړو شرایطو کې، د 3 څخه تر 5 ثانیو لپاره د 120 ° C څخه پورته تودوخې کې د تودوخې تعقیم کارول کیږي.
الکول
فلټر شوي بیر کې لږ مقدار ژوندي خمیر حجرې یا متفرقه باکتریا هم شتون لري. د دې د بیولوژیکي ثبات د یقیني کولو لپاره، دا اړینه ده چې د ژوندي خمیر حجرې یا متفرقه باکتریا له منځه یوسي، دا د پاستورائزیشن دی. په هرصورت، د پاسټوریزیشن پروسې اصلي تولید کې، وخت ډیری وختونه اوږد وي، د پانګونې لګښت لوړ دی، او د تولید عملیات لګښت لوړ شوی. اوس په بهرنیو هیوادونو کې د ډکولو خورا عام میتود د پری سیک وروسته پاسټورائزیشن دی ، دا د خورا لوړ تودوخې سمدستي تعقیم دی. سوپر وکاروئ
د لوړې تودوخې سمدستي تعقیم ټیکنالوژي کولی شي د بیر تازه والي تر خورا لوی حد پورې وساتي ، د بیر د خوند موادو ته لږ زیان سره ، د شراب خوند همغږي دی ، او د تعقیم اغیز خورا عالي دی.
چای څښل
د چای مشروباتو pH ارزښت عموما 5-7 دی، کوم چې یو ټیټ تیزابي مشروبات دی. هغه مایکرو ارګانیزمونه چې د چای مشروباتو د خرابیدو لامل کیږي په عمده توګه باکتریا دي. د مشروباتو د خوندیتوب او ذخیره کولو ډاډ ترلاسه کولو لپاره، د چای مشروبات باید تعقیم شي. د چای سوپ د اجزاو پیچلتیا او د سیسټم بې ثباتۍ له امله، په ځانګړې توګه د شنه چای چای سوپ ترټولو ټیټ ریډوکس ظرفیت او خورا بې ثباته سیسټم لري، د چای سوپ حسي کیفیت د تودوخې پروسس وروسته خورا بدلیږي، په ځانګړې توګه تعقیم کول. په هرصورت، د UHT تعقیم کارول کولی شي د تعقیم کولو وروسته د چای مشروباتو د رنګ او خوند خرابیدو څخه مخنیوی وکړي، د B-CD او VC اضافه کول کولی شي د تعقیم کولو اغیز لوړ کړي، او د محافظت کونکو اضافه کول کولی شي د تعقیم کولو اغیز لوړ کړي یا د تعقیم کولو وخت کم کړي. د ډکولو سره نايټروجن یا کاربن ډای اکسایډ او د تعقیم وروسته د ډکولو پرمهال د اکسیجن خارجول کولی شي د چای سوپ کې کیټچینونه ثبات کړي.