Ce este mașina de etanșat în vid?
Mașina de sigilare în vid este o mașină care introduce alimentele în pungă, extrage aerul din interiorul pungii, atinge gradul de vid predeterminat și apoi finalizează procesul de sigilare.
Principiul de funcționare al mașinii de etanșare în vid
Mașina de sigilat alimente în vid este o mașină care, după finalizarea vidului , este umplută cu azot, dioxid de carbon, oxigen, un singur gaz sau un amestec de două sau trei gaze . Azotul este un gaz inert, cu efect de umplere, astfel încât punga menține o presiune pozitivă pentru a preveni pătrunderea aerului din exteriorul pungii, jucând un rol protector asupra alimentelor. Dioxidul de carbon din conținut poate fi dizolvat în tot felul de grăsimi sau apă, transformându-l într-un acid carbonic slab acid, inhibând mucegaiul, bacteriile alteratoare și alte activități microbiene. Oxigenul din conținut are capacitatea de a inhiba creșterea și reproducerea bacteriilor anaerobe, de a menține prospețimea și culoarea fructelor și legumelor, iar concentrația ridicată de oxigen menține culoarea roșu aprins a cărnii proaspete.
Funcția mașinii de etanșare în vid
a. Rolul principal al ambalării în vid este de a elimina oxigenul, pentru a preveni alterarea alimentelor. Principiul este relativ simplu, deoarece mucegaiul și deteriorarea alimentelor sunt cauzate în principal de activitatea microbiană, iar supraviețuirea majorității microorganismelor (cum ar fi mucegaiurile și drojdiile) este necesară prin oxigen; ambalarea în vid utilizează acest principiu, oxigenul fiind pompat în pungă și în celulele alimentare, astfel încât microorganismele își pierd supraviețuirea în mediu. Experimentele au demonstrat că atunci când concentrația de oxigen în pungă este ≤ 1%, creșterea și reproducerea microorganismelor se reduc brusc, iar când concentrația de oxigen este ≤ 0.5%, majoritatea microorganismelor sunt inhibate și se opresc din reproducere.
b. Prevenirea oxidării alimentelor. Deoarece alimentele grase conțin un număr mare de acizi grași nesaturați, aceste alimente sunt oxidate sub acțiunea oxigenului, făcând alimentele fără gust și alterându-le. În plus, oxidarea duce și la pierderea vitaminei A și C. Pigmentul instabil din alimente se înnegrește sub acțiunea oxigenului. Prin urmare, dezoxigenarea are funcția de a preveni eficient alterarea alimentelor.
c. Pe lângă ambalarea în vid, pe lângă funcția de conservare a oxigenului, ambalajele gonflabile în vid servesc în principal la presiune, barieră de gaz, conservarea prospețimii și așa mai departe. Pot fi mai eficiente pentru a menține alimentele pe termen lung în culoarea, aroma, gustul, forma și valoarea nutritivă originală.
d. Există multe alimente care nu sunt potrivite pentru ambalarea în vid și trebuie ambalate în vid, cum ar fi alimentele crocante și fragile. Alimentele predispuse la aglomerare, alimentele care se deformează ușor pentru a îndepărta uleiul, muchiile ascuțite sau duritatea ridicată pot perfora pungile alimentare. După ce alimentele sunt ambalate în ambalajul gonflabil în vid, presiunea din interiorul pungii este mai mare decât presiunea atmosferică din exteriorul pungii. Acest design poate preveni eficient zdrobirea și deformarea alimentelor din cauza presiunii și nu afectează aspectul pungii și decorațiunile imprimate.
Avantajul mașinii de etanșare în vid
Stocare
Temperatura de depozitare și termenul de valabilitate rezonabil în frigider pentru porțiunile de alimente care nu sunt încapsulate în vid
| Fel de mancare | Temperatura de depozitare (℃) | Data stocării (zile) |
|---|---|---|
| Porc proaspăt | -2 ~ 0 | 2 ~ 4 |
| Carne de vită și oaie | -2 ~ 5 | 2 ~ 3 |
| Pui și rață | -2 ~ 2 | 2 |
| Altă carne de pasăre | -2 ~ 1 | 2 |
| Pește proaspăt și creveți | 1 ~ 2 | 3 |
| Şuncă, salam | 2 ~ 6 | 4 ~ 5 |
| Lapte | 2 ~ 5 | 5 ~ 6 |
| Ouă - Eggs | 2 ~ 7 | 10 |
| Produse din fasole | 1 ~ 5 | 5 ~ 7 |
| Spanac, artemisia | 1 ~ 8 | 3 ~ 7 |
| Conopidă | 1 ~ 8 | 3 ~ 7 |
| Lobelia proaspătă | 1 ~ 8 | 3 ~ 7 |
| Lăstari fragezi de mazăre și verdeață de linte | 1 ~ 8 | 3 ~ 7 |
| Fasole verde păroasă | 1 ~ 8 | 3 ~ 7 |
| Legumă dovleac | 1 ~ 8 | 3 ~ 7 |
| Ciuperci proaspete, ciuperci Matsutake etc. | 1 ~ 8 | 3 ~ 7 |
| Tomată | 1 ~ 8 | 3 ~ 7 |
| Legumă verde | 1 ~ 8 | 3 ~ 7 |
| Murături și altele | 1 ~ 5 | 3 ~ 7 |
| Felii proaspete de lamaie | 1 ~ 5 | 5 ~ 4 |
| Măr (decojit) | 1 ~ 5 | 2 ~ 3 |
| Ananas (decojit) | 1 ~ 5 | 3 ~ 4 |
Perioada de valabilitate rezonabilă după încapsularea în vid
| Fel de mancare | Calitate | Data stocării (zile) |
|---|---|---|
| Porc proaspăt | Îngheţat | 30 |
| Carne de vită și oaie | Îngheţat | 30 |
| Pui și rață | Îngheţat | 30 |
| Altă carne de pasăre | Îngheţat | 30 |
| Pește proaspăt și creveți | Îngheţat | 30 |
| Şuncă, salam | Prospeţime | 180 |
| Lapte | Prospeţime | 15 |
| Ouă - Eggs | Prospeţime | 30-40 |
| Produse din fasole | Prospeţime | 20-30 |
| Spanac, artemisia | Prospeţime | 30 |
| Conopidă | Prospeţime | 45 |
| Lobelia proaspătă | Prospeţime | 30 |
| Lăstari fragezi de mazăre și verdeață de linte | Prospeţime | 45 |
| Fasole verde păroasă | Prospeţime | 45 |
| Legumă dovleac | Prospeţime | 40 |
| Ciuperci proaspete, ciuperci Matsutake etc. | Prospeţime | 180 |
| Tomată | Prospeţime | 60 |
| Legumă verde | Prospeţime | 30 |
| Murături și altele | Prospeţime | 180 sau mai multe |
| Felii proaspete de lamaie | Prospeţime | 30 |
| Măr (decojit) | Prospeţime | 25-30 |
| Ananas (decojit) | Prospeţime | 25-30 |
Altele
a. Bunuri (ciuperci uscate, cafea , țigări, alge marine etc.), mai mult de un an.
b. Plante medicinale (plante chinezești, ceai, medicamente occidentale), mai mult de un an.
c. Altele (pâine, prăjituri de lună, fructe uscate, picturi, decorațiuni, casete video etc.), mai mult de jumătate de an.
d. Hardware de precizie, echipamente electronice, plăci cu circuite imprimate, în termen de 5 ani.
Procesul de lucru al mașinii de etanșare în vid
a. Vid. Camera de vid închide capacul, pompa de vid funcționează, camera de vid începe să pompeze vid, vidul din interiorul sacului este aspirat în același timp, acul vacuometrului crește și atinge gradul de vid nominal (controlat de releul de timp ISJ), pompa de vid se oprește și vidul se oprește. În timpul funcționării vidului, funcționează o electrovalvă IDT cu două poziții și trei căi, sigilând termocondensatorul camerei de aer și menținend poziția inițială sub presiune.
b. Sigilare termică. După deconectarea IDT-ului, atmosfera exterioară intră în camera de aer de sigilare termică prin orificiul de admisie a aerului din partea superioară a acesteia. Camera de aer de sigilare termică utilizează diferența de presiune dintre camera de vid și camera de aer de sigilare termică pentru a se umfla și a se extinde, determinând cadrul presei termice să se miște în sus și în jos și să apese pe deschiderea pungii. În același timp, transformatorul de sigilare termică funcționează și începe sigilarea termică. Releul începe să funcționeze și, după câteva secunde de acționare, încheie sigilarea termică.
c. Returul aerului. Electrovalva bidirecțională cu două poziții 2DT trece, atmosfera intră în camera de vid, indicatorul manometrului revine la zero, cadrul de presiune caldă se resetează cu arcul de resetare și capacul camerei de vid este deschis.
d. Circulație. Mutați camera de vid de mai sus într-o altă cameră de vid, adică, în următorul proces de lucru, cele două camere din stânga și din dreapta funcționează alternativ, ciclul se repetă.
Utilizarea mașinii de etanșat în vid
Luați ceaiul de exemplu
a. Porniți mașina de sigilat în vid cu întrerupătorul de alimentare.
b. Rotiți banda de presiune a pungii și introduceți punga încărcată cu ambalajul în compartimentul de lucru. Pentru a vă reaminti, produsul nu trebuie încărcat prea mult, obiectele la gură nu pot fi mai mici de 4 cm. Apoi, introduceți punga în compartimentul de lucru, sigilând-o plat pe banda de silicon, punga nu se suprapune. Întoarceți banda de presiune a pungii pentru a apăsa bine gura pungii.
c. Prindeți mânerul (sau apăsați marginea capacului superior) pentru a apăsa în jos. Închideți capacul, apoi porniți mașina conform programului pentru a finaliza automat procesul de ambalare în vid și a deschide automat capacul; o parte a echipamentului este echipat cu un comutator de oprire de urgență.
d. Întoarceți banda de presiune a sacului, scoateți sacul, adică pentru a finaliza un ciclu de lucru.
e. Când încetați lucrul, trebuie să opriți aparatul de la întrerupătorul de alimentare și să scoateți ștecherul din priză.
f. După introducerea frunzelor de ceai în mașina de sigilare în vid
g. Așezați partea care trebuie sigilată pe firul de încălzire al vidului.
h. Setați timpul de sigilare, timpul de vid și timpul de umplere cu azot, apoi apăsați capacul de vid.
i. După ce aparatul de vid pornește pompa de vid, evacuați aerul din camera de vid.
j. Mașina de vidat pornește funcția de umplere cu azot, umplând cu azot gazos până la momentul începerii sigilării termice pentru a sigila ferm produsul.
k. La finalizarea ambalării gonflabile în vid, este necesar să se introducă alimentele în pungă. Aerul din interiorul pungii este extras pentru a atinge un nivel de vid predeterminat, apoi umplut cu azot sau alte amestecuri de gaze. În final, se finalizează procesul de sigilare și embosare a datei.
Precauție la mașina de etanșat în vid
a. Mențineți curat mediul de utilizare a mașinii de ambalat în vid, mediul de utilizare nu trebuie să fie excesiv de umed.
b. Nu utilizați mașina de ambalat în vid în medii inflamabile, explozive și în alte medii dure.
c. Mașina trebuie deconectată de la priză în timpul reviziei generale pentru a preveni electrocutarea.
d. Mașina trifazată cu patru fire trebuie să fie echipată cu același tip de priză care corespunde sursei de alimentare a mașinii și trebuie să îndeplinească cerințele a trei grupe de surse de alimentare cu patru fire; mașina monofazată trebuie să fie echipată cu o priză tripolară și să se asigure că mașina este împământată în mod fiabil.
e. Mențineți partea de aspirare în stare optimă de curățenie și ștergeți regulat interiorul mașinii. Uleiul pompei de vid poate fi adăugat doar până la poziția de două treimi a ferestrei de ulei a pompei de vid și strict conform manualului de instrucțiuni de utilizare și întreținere al pompei de vid.