Ce este mașina de pasteurizare?
Aparat de pasteurizare este o mașină special folosită pentru
pasteurizare. Mașina de pasteurizare este un dispozitiv de sterilizare important în industria alimentară în ultimii ani. Este utilizat pe scară largă. Există două tipuri de principii de încălzire și răcire: compresor și circulație a apei. În schimb, circulația apei este mai bună decât compresia. Eficiența mașinii de circulație a apei este ridicată. Tipurile de mașini de pasteurizare cu circulație a apei de pe piață includ mașini mini, simple, de lux, dulap, iaurt și lapte proaspăt all-in-one etc. Odată cu dezvoltarea continuă a procesului de pasteurizare, se adaugă și tipurile de mașini de pasteurizare.
Pasteurizare
Pasteurizare a fost folosit pentru prima dată pentru sterilizarea laptelui, iar scopul său este de a ucide toate microorganismele dăunătoare (inclusiv toate bacteriile patogene) care pot exista în lapte. Din moment ce antibioticele nu fuseseră inventate în acel moment, nenumărați oameni au murit de tuberculoză. Cu toate acestea, deoarece metoda de pasteurizare a fost utilizată pe scară largă, a fost rar ca oamenii să contracteze boala din cauza consumului de lapte. Prin urmare, pasteurizarea laptelui este un proces necesar înainte de a bea lapte. Unii oameni cred că gustul laptelui proaspăt este mai bun și se sugerează că pentru sănătatea lor și a familiilor lor, laptele proaspăt trebuie consumat după pasteurizare.
Tipuri de pasteurizare
Există o gamă largă de pasteurizare proceduri în uz astăzi Procesarea „Low Temperature Long Time” (LTLT) este un proces care este utilizat doar astăzi de micile fabrici de lapte pentru unele produse din brânză. Procesul „high temperature short time” (HTST) este un proces, de obicei realizat în schimbătoare de căldură cu plăci, care este utilizat pe scară largă astăzi în producția de lapte de consum. Produsele achiziționate în acest fel nu sunt sterile, conțin în continuare microorganisme și necesită refrigerare în timpul depozitării și manipulării. "
„Temperatura joasă de lungă durată” (LTLT)
Se încălzește laptele la 62-65°C timp de 30 de minute. După dezinfecție, au rămas doar câteva bacterii rezistente la căldură, bacterii termofile și spori, dar aceste bacterii lactice reprezintă majoritatea bacteriilor.
„Temperatura înaltă pe timp scurt” (HTST)
Incalzeste laptele la 75-90°C si tine-l cald timp de 15-16 secunde, timpul de sterilizare este mai scurt si eficienta muncii mai mare. Cu toate acestea, principiul de bază al sterilizării este că este suficient pentru a ucide bacteriile patogene.
Originea pasteurizării
Pasteurizare a provenit din eforturile lui Pasteur de a rezolva aciditatea berii după preparare. Pasteur a fost invitat să studieze această problemă. După o lungă perioadă de studiu, el a descoperit că erau Lactobacillus care făcea berea acru. Adică, Lactobacillus au fost vinovați. Pasteur a descoperit că berea hrănitoare este pur și simplu un paradis pentru creșterea Lactobacillus. Pasteur a experimentat cu diferite temperaturi pentru a ucide Lactobacillus fără a distruge berea în sine. În cele din urmă, rezultatul cercetărilor arată: încălzirea berii la o temperatură de 50-60 de grade Celsius timp de 30 de minute poate ucide Lactobacillus și sporii din berea care nu fierbe. Această abordare a salvat industria vinului franceză. Această metodă de sterilizare se mai numește și „pasteurizare”.
Istoria mașinii de pasteurizare
Încă din 1935, Zand Hansen a început să producă mașini de pasteurizare tunel.
Ca rezultat al dezvoltării continue de către ZanderHansen a noilor tehnologii de sterilizare de-a lungul deceniilor. Nu numai că răspunde nevoilor pieței externe, dar acordă și atenție dezvoltării propriilor modele, ceea ce promovează dezvoltarea sterilizatoarelor Zand Hansen. Azi mașini de pasteurizare sunt ca un salt înainte. Următorii sunt pașii de dezvoltare:
1989: Primul în timp real pasteurizare controlul unității condus de un computer personal.
1994: Sistem centralizat de alimentare cu schimbător de căldură - concept de schimbător de căldură unic.
1997: Mașină de pasteurizare în jgheab inferioară --- o nouă generație de mașini de pasteurizare tunel Zand Hansen.
Mașină de pasteurizare în jgheab inferioară creează o nouă structură a mașinii de pasteurizare, reduce volumul de apă din zonă până la punctul cel mai scăzut și este echipat cu un sistem tampon care optimizează configurația energiei de frig și căldură și nu folosește nicio supapă.
Acest design se bazează pe o structură modulară de uz general, adoptă metode standard de producție și poate fi, de asemenea, ajustat pentru zone individuale. Această caracteristică standard și flexibilă nu este benefică numai pentru Zander Hansen, ci și pentru utilizatori, scurtează timpul de fabricație, livrare și instalare.
Apa curată din sistemul de preaplin este utilizată numai atunci când nu există altă posibilitate, reducând astfel consumul de apă cu 35% până la 40% față de cele tradiționale. mașini de pasteurizare. Mașina de pasteurizare de tip rezervor inferior folosește o curea de filtru automată pentru a înlocui ecranul dublu manual tradițional, care nu numai că întărește rezistența mașinii, dar simplifică și structura mașinii.
Structura mașinii de pasteurizare
1. Cabinetul de control
2. Schimbătoare de căldură (schimbătoare de căldură brazate pentru schimbul de căldură între abur și apă; și schimbătoare de căldură cu plăci pentru schimbul de căldură între produs și mediu).
3. Cilindru de echilibrare
4. Dispozitiv de apă caldă (figura indică un schimbător de căldură lipit).
5. Tub de menținere a temperaturii (adică tubul de reținere. Carcasa tubului de reținere din imagine este de tip cutie pătrată. Tubul de reținere de 15 secunde de pe site-ul nostru nu are o cutie pătrată externă, iar carcasa tubului de reținere extins este rotundă ).
Tipuri de mașini de pasteurizare
În procesul de dezvoltare continuă a pasteurizator, unele tehnologii se îmbunătățesc în mod constant. Compresorul și circulația apei sunt cele două principii principale de încălzire și răcire. Mașinile de pasteurizare cu circulație a apei și mașinile de pasteurizare cu compresor sunt disponibile pe piață în mașini dulap, miniaturale, iaurt, simple, de lux și lapte proaspăt all-in-one, etc. Odată cu dezvoltarea continuă a procesului de pasteurizare, tipurile de mașini de pasteurizare sunt de asemenea adăugând.
Principiul de funcționare al mașinii de pasteurizare
Principiul sterilizării este într-un anumit interval de temperatură, cu cât temperatura este mai scăzută, cu atât bacteriile se înmulțesc mai încet; cu cât temperatura este mai mare, cu atât bacteriile se înmulțesc mai repede. De fapt, pasteurizare folosește faptul că agenții patogeni nu sunt foarte rezistenți la căldură și le face față cu o temperatură adecvată și cu un timp adecvat pentru a-i ucide pe toți.
Utilizarea pasteurizare, produse ambalate, legume sau alimente umplute prin reglarea automată a temperaturii, temperatura apei fierbinți din rezervorul de sterilizare este controlată între 80-90 ℃, adică pentru a avea efectul de sterilizare, dar și pentru a se asigura că proteinele și alți nutrienți nu fluctuează într-o gamă largă de diferențe de temperatură, pentru a menține calitatea inițială a alimentelor, pentru a ajunge la alimente fără a adăuga aditivi conservanți și pentru a prelungi perioada de valabilitate, protejând astfel viața și sănătatea oamenilor, dar și alimentele după sterilizare prin apa de răcire pt. răcirea și vânturile puternice vor usca suprafața pachetului după ambalare în depozitare, pot prelungi perioada de depozitare a alimentelor.
Funcția mașinii de pasteurizare
Controlul încălzirii și temperaturii
Controlul încălzirii și temperaturii este funcţia simbolică a pasteurizare. Dacă controlul temperaturii este precis sau nu reflectă în mod direct calitatea mașinii.
Se amestecă și uniform
Se amestecă și uniform este, de asemenea, o funcție esențială, deoarece mașina se va lipi de fundul tigaii în timpul procesului de încălzire, care poate fi rezolvată prin adăugarea și amestecarea uniformă. În plus, dacă suspensia de lapte este depozitată o perioadă lungă de timp, poate provoca precipitații și trebuie agitată pentru a se omogeniza.
Răcire rapidă
Răcire rapidă este o funcție derivată a mașinii, dar dacă există refrigerare, mașina poate atinge rapid o anumită temperatură printr-un control precis al temperaturii, iar cu funcția de refrigerare, poate economisi timp și poate preveni nămolul de lapte. Se va deteriora și va avea gust. rău la temperatură ridicată și este ușor de depozitat.
Depozitare izolație
Depozitare izolație funcția oferă utilizatorilor o mare comoditate.
Parametrii tehnici ai mașinii de pasteurizare
| Timp de sterilizare | reglabil |
| Presiunea la abur | 1-4kg |
| metoda de răcire | Temperatura camerei sau apă forțată cu gheață |
| Lățimea curelei | 500-2000mm |
| Consumul de abur | 0.2-1.0m3 / h |
| Temperatura de sterilizare | 50℃-95℃ reglabil |
| Capacitatea de procesare | Proiectați conform cerințelor utilizatorului |
| Viteza de alergare | reglare continuă a vitezei |
| Alimentare | Răcire la temperatură normală 3kw, răcire cu apă cu gheață 22kw |
| Sursa alimentare | 380v50hz |
Cum se utilizează mașina de pasteurizare a laptelui?
1. Porniți alimentarea. Echipamentul este un sistem trifazat cu patru fire, iar una dintre liniile cu două culori este linia neutră (vă rugăm să contactați un profesionist pentru a evita deteriorarea echipamentului).
2. Porniți comutatorul de alimentare și setați temperatura curelei plasă aparat de pasteurizare a laptelui; procesul de setare a temperaturii este următorul: apăsați setarea, faceți clic dreapta pentru a regla cifra care trebuie ajustată, apăsați tastele sus și jos pentru a seta valoarea specifică, apoi apăsați din nou setarea pentru a confirma.
3. Porniți comutatorul de sterilizare al aparat de pasteurizare a laptelui, echipamentul va începe să se încălzească și se va opri automat când temperatura crește la valoarea setată; în timpul procesului de lucru, temperatura va scădea și va crește automat pentru a funcționa.
4. După ce temperatura crește la valoarea setată, deschideți centura de plasă, iar centura de plasă va începe să se sterilizeze.
5. Viteza de rulare a curelei de plasă a aparat de pasteurizare a laptelui este reglat de convertizorul de frecvență din cutia electrică, iar butonul este rotit în sensul acelor de ceasornic pentru a crește viteza și invers.
Aplicarea mașinii de pasteurizare
Pasteurizare este o metodă de sterilizare a laptelui, care nu numai că poate face ca calitatea laptelui să se schimbe cât mai puțin posibil, dar poate și ucide bacteriile patogene dăunătoare sănătății. Pasteurizarea este, de asemenea, o metodă de încălzire la temperatură scăzută pentru o perioadă lungă de timp sau la temperatură ridicată pentru o perioadă scurtă de timp bazată pe principiul diferenței dintre curba letalității termice pentru bacilii tuberculi, care sunt extrem de rezistenți la temperaturi ridicate, și distrugerea termică. curba pentru separabilitatea cremei, care este cea mai susceptibilă la căldură în masa de lapte. Printre acestea, metoda de încălzire timp de 30 de minute sub 60°C, ca standard pentru sterilizarea la temperatură joasă, a fost adoptată pe scară largă în întreaga lume încă de demult. Utilizarea tratamentului la temperatură înaltă, deși calitatea laptelui este mai mult sau mai puțin afectată, dar poate îmbunătăți efectul de sterilizare, această metodă se numește sterilizare la temperatură înaltă (sterilizare), adică încălzire la 95 ℃ sau mai mult timp de 20 de minute. Pe lângă lapte, pasteurizarea poate fi aplicată și produselor fermentate.
De obicei, laptele în pungi vândute pe piață este produs de către pasteurizare metodă. Fabrica preia laptele proaspăt, îl prelucrează la temperatură scăzută, apoi îl sterilizează prin pasteurizare. Laptele în pungi produs prin această metodă poate fi de obicei păstrat pentru o perioadă mai lungă de timp. Desigur, procesul și procesul specific de tratament este mult mai complicat, dar principiul general este acesta.
pasteurizator este, de asemenea, potrivit pentru ambalarea flexibilă în vid a diferitelor tipuri de produse din carne la temperatură joasă, conserve de fructe, legume murate, murături, legume sărate, legume murate, miso, kimchi, muștar murat, legume sălbatice, gem, produse din fasole, produse lactate etc. Sterilizarea alimentelor, ambalajele cu tuburi moi, murăturile ambalate în sticle de sticlă, legumele murate, gemurile și ambalajele din conserve. Este, de asemenea, potrivit pentru albirea sau fierberea prealabilă a fructelor, legumelor sălbatice și a altor fructe și legume speciale.
Cum se comandă o mașină de pasteurizare?
iBotRun oferiți facilități automate de producție ajută clienții să rezolve și să reducă costul forței de muncă, să mărească eficiența muncii, să creeze o bogăție uriașă.
Dacă sunteți interesat de nostru
mașină de pasteurizare, mașină de pasteurizare a laptelui și pasteurizator sau aveți întrebări, vă rugăm să scrieți un e-mail la info@ibotrun.com, vă vom răspunde în cel mai scurt timp posibil.
[Formidabil id=1 title=true description=true]
