Sterilizator UHT

Cuprins:
Ce este sterilizatorul UHT?
Tipuri de sterilizatoare UHT
Structura sterilizatorului UHT
Principiul de funcționare al sterilizatorului UHT
Caracteristicile sterilizatorului UHT
Parametrii tehnici ai sterilizatorului UHT
Cum se utilizează sterilizatorul UHT?
Aplicarea sterilizatorului UHT
Cum se comandă sterilizator UHT?

Sterilizator UHT este procesul de sterilizare pentru lapte proaspăt, băuturi din cereale și băuturi. Tratat UHT, la temperatură ultra-înaltă Tratament instantaneu la temperatură ultra-înaltă Temperatura de sterilizare instantanee la temperatură ultra-înaltă este de 135-140 ℃, ține la cald timp de 4 secunde pentru a îndeplini cerințele comerciale de sterilitate, nu este nevoie să se păstreze la temperatura camerei, iar termenul de valabilitate poate atinge 1-6 luni. Aproape tot laptele lichid ambiental de pe piață astăzi este UHT. Laptele este foarte popular datorită nutrienților săi bogati. Dar din această cauză, laptele este perisabil și greu de depozitat. În China, din cauza problemelor geografice, diverse companii folosesc tehnologia de sterilizare UHT pentru a steriliza laptele pentru transportul pe distanțe lungi.

Sterilizator cu plăci UHT constă dintr-un schimbător de căldură cu plăci, o pompă centrifugă sanitară, un rezervor de echilibrare a materialelor, un dispozitiv de apă caldă (inclusiv un rezervor de apă caldă, o pompă de apă caldă, un încălzitor de apă, o supapă manuală de reglare a aburului etc.), un control electric cutie, iar o supapă pneumatică de retur cu trei căi (denumită în continuare supapă de retur) este compusă din țevi de legătură, cadre de susținere etc., formând o formă structurală generală. Schimbătorul de căldură cu plăci este compus din combinații de procese în mai multe etape, cum ar fi preîncălzirea, omogenizarea (acest set complet de echipamente nu include omogenitatea), sterilizarea, conservarea căldurii și răcirea conform cerințelor procesului.

Sterilizator cu tub UHT este compus în general din mai multe tuburi din oțel inoxidabil (tuburi interioare) montate în interiorul unui tub exterior, încălzind sau răcind mediul care curge în spațiul dintre tuburile interioare. Capetele fiecărei unități tubulare interioare și exterioare sunt conectate prin coturi de 180° pentru a obține zona necesară de transfer de căldură. Tipul tubului este potrivit în principal pentru sterilizarea materialelor cu o fluiditate bună și vâscozitate scăzută, cum ar fi sucul de fructe, laptele și băuturile; Sterilizatorul de tip carcasă Adoptă o structură de carcasă cu patru straturi, care este utilizată special pentru sterilizarea diferitelor materiale cu fluiditate slabă și vâscozitate ridicată, cum ar fi dulceața, pulpa de fructe și maltodextrina.

Sterilizator UHT este compus în principal dintr-un schimbător de căldură tubular, un butoi de echilibru, un butoi de apă caldă, o pompă de apă caldă, o pompă de material, o pompă de curățare, o pompă cu diafragmă, supape și un sistem de control electric.

Sterilizator UHT include un dulap de control, un rezervor de material conectat la dulapul de comandă, un schimbător de căldură și un răcitor. Ieșirea de material a rezervorului de material este conectată la intrarea țevii de material a schimbătorului de căldură, iar ieșirea țevii de material a schimbătorului de căldură este conectată la răcitor. Intrarea conductei de material este conectată, ieșirea conductei de material a răcitorului este conectată cu intrarea rezervorului de material; conducta interioară a schimbătorului de căldură este o conductă ondulată. Sterilizatorul UHT cu tub și tub descris în modelul de utilitate trece prin interior Tubul este schimbat într-un tub ondulat, astfel încât să nu existe un punct de contact în tub, produsul nu va adera la tub și nu este ușor. a coca; în același timp, există o turbulență mare în tubul ondulat, care are un efect de auto-curățare în timpul curgerii produsului, care este un schimb de căldură cu tub relativ drept. Poluarea și murdărirea dispozitivului sunt mult mai mici și are un timp de funcționare mai lung și un efect de curățare mai bun.

Produsul este pompat din rezervorul de echilibru, preîncălzit la o temperatură omogenă de 65°C, apoi preîncălzit la 90~120°C pentru a stabiliza proteina din lapte, apoi sterilizat la 140°C, păstrat timp de 4 secunde și, în final, răcit la o temperatură de umplere de 25°C ℃.

Principiul Sterilizator UHT este împărțit în principal în două tipuri: încălzire directă și încălzire indirectă, în care aburul este suflat în tip de material și materialul este suflat în tip de abur (utilizatorii fără boiler pot alege, de asemenea, încălzire electrică, sterilizator instant la temperatură ultra-înaltă), încălzirea indirectă este împărțită în Este un sterilizator cu tub și un sterilizator cu plăci. Sterilizator tubular de temperatură ultra-înaltă, numit de obicei sterilizator instantaneu de temperatură ultra-înaltă, deoarece este utilizat pe scară largă în alimente lichide, cum ar fi produse lactate, băuturi, vin, înghețată, suc și sos de soia și are avantajele favorizate de alte echipamente alimentare. industria producatorilor de sex.

În general, materialele sunt pompate în dispozitivul de schimb de căldură și frig din sterilizator prin pompa centrifugă pentru a preîncălzi butoiul de înaltă presiune și temperatură înaltă. Materialul este răcit dintr-un butoi cu temperatură ridicată, de obicei sub 65°C. Hrănirea și descărcarea adoptă robinete cu trei căi, debitul poate fi ajustat în funcție de nevoi, iar utilizarea este fiabilă.

Principiul de lucru al Sterilizator tubular UHT este că materialul este încălzit la 138~150°C prin schimbătorul de căldură din carcasă în stare de curgere continuă și menținut la această temperatură pentru o anumită perioadă de timp (2-4S) pentru a obține sterilitatea comercială.

Sterilizator cu plăci UHT este inima setului complet de echipamente. Este format din multe plăci cu garnituri de etanșare, plăci intermediare, plăci de compresie mobile și bobine de conservare a căldurii. Plăcile sunt aranjate în strictă conformitate cu secvența proiectată în diagrama combinației de proces, stivuite și prinse. Între fiecare două plăci se formează un canal de lichid.
În schimbătorul de căldură cu plăci curg două lichide diferite:
1. Materiale care trebuie prelucrate (denumite materiale): cum ar fi laptele.
2. Mediu: apă caldă, apă supraîncălzită (sub o anumită presiune, temperatura apei este mai mare de 100 ℃ fără apă clocotită), apă de răcire, apă cu gheață etc.

Cele două lichide diferite de mai sus intră în cele două canale de curgere adiacente ale schimbătorului de căldură cu plăci, respectiv, și fiecare merge pe propriul său drum și nu permite pătrunderea și amestecarea, dar poate schimba continuu căldură.

1. Sterilizator UHT are o amprentă mică, mai puține echipamente auxiliare și o investiție mică.

2. La curățarea sistemului, UHT-ul trebuie să fie echipat cu o secțiune CIP. Este mai dificil să dezasamblați și să curățați schimbătorul de căldură cu plăci.

3. Din moment ce Sterilizator cu plăci UHT sunt folosite pentru preîncălzire, sterilizare și răcire finală a materialului, aportul de căldură poate fi reglat prin adăugarea sau scăderea plăcilor, iar temperatura cerută de diferite procese poate fi atinsă. Prin urmare, are o gamă mare adaptabilă și funcționare flexibilă.

4. Acest proces este pentru sucul de fructe, adică pentru a preîncălzi materialul mai întâi, apoi intră în omogenizator pentru a sparge bilele de grăsime și, în final, lasă materialul să intre în schimbătorul de căldură cu plăci pentru sterilizare. Pentru alte materiale, poate fi necesara amplasarea omogenizatorului dupa sterilizare.

1. Scoateți ambalajul exterior al Sterilizator UHT.

2. Plasați Sterilizator UHT corect. Sterilizatorul trebuie așezat pe o suprafață plană solidă pentru ca sterilizarea să funcționeze corect.

3. Adăugați 3.5 L de apă la Sterilizator UHT. Asigurați-vă că adăugați o cantitate adecvată de apă după fiecare utilizare pentru a evita arderea tubului de încălzire electrică din cauza lipsei de apă.

4. Puneți articolele sterilizate pregătite în Sterilizator UHT, iar între saci ar trebui să existe goluri pentru a asigura pătrunderea aerului. Puneți capacul gurii înapoi și strângeți șuruburile.

5. Verificați tipul de alimentare pentru a vă asigura că specificațiile care urmează să fie utilizate sunt consecvente. Apoi introduceți un capăt în mufa Sterilizator UHT, iar celălalt capăt în priză.

6. Acordați atenție indicației de presiune sau de temperatură a manometrului Sterilizator UHT. Când presiunea aburului crește la 0.165Mpa pe partea stângă și dreaptă, supapa de siguranță funcționează automat. Când presiunea scade la 0.142Mpa pe partea stângă și dreaptă, supapa de siguranță se închide automat pentru a menține presiunea constantă.

7. După sterilizare, mai întâi deconectați Sterilizator UHT pentru a opri încălzirea. Deschideți din nou eliberarea aburului, trebuie să așteptați până când indicatorul manometrului revine la zero înainte de a deschide capacul pentru a evacua aburul rămas.

Sterilizator UHT este utilizat pe scară largă în sterilizarea instantanee la temperaturi ultra-înalte a băuturilor, produselor lactate, sucuri de fructe, vin și alte produse.

Băuturile care conțin lapte se referă la băuturile fermentate sau nefermentate făcute din lapte proaspăt sau produse lactate. În timpul procesării, unii agenți de îngroșare, zaharuri, stabilizatori, Substanțe adăugate, cum ar fi agenți acri. În condițiile de 135-150 °C și 2-8 s, procesul de sterilizare a băuturilor din lapte se numește sterilizare instantanee la temperaturi ultra-înalte. Laptele sterilizat la temperaturi ultra-înalte poate conține în continuare spori viabili și chiar microorganisme, dar nu au făcut ca microorganismele din produs să se înmulțească și să se strice din cauza transformării microorganismelor, adică „sterile comercial”.

Băuturile din sucuri de fructe și legume sunt diverse sucuri de fructe și legume și băuturile lor produse din diverse fructe și legume sau sucul lor concentrat (pulpa) prin principalele procese de pretratare, stoarcere, amestecare, sterilizare, umplere aseptică sau umplere la cald. produs. Corectitudinea procesului de sterilizare a băuturilor cu suc de fructe și legume nu afectează numai conservarea produsului, ci afectează și calitatea produsului. Scopul sterilizării băuturilor din sucuri de fructe și legume este în principal de a elimina microorganismele, de a preveni deteriorarea băuturilor din fructe și de legume și de a inactiva activitatea enzimelor. Aplicarea echipamentelor de sterilizare instantanee la temperaturi ultra-înalte în băuturile cu sucuri de fructe și legume, adică după degazare și omogenizare, sucurile de fructe și legume sunt pompate rapid într-un sterilizator instantaneu la temperatură înaltă și încălzite rapid la o temperatură de 93± 20°C timp de 15 până la 30 de secunde. Scopul sterilizării poate fi atins și, în circumstanțe speciale, se utilizează sterilizarea la căldură la o temperatură de peste 120°C timp de 3 până la 5 secunde.

Berea filtrată conține, de asemenea, o cantitate mică de celule vii de drojdie sau bacterii diverse. Pentru a-i asigura stabilitatea biologică, este necesară uciderea celulelor vii de drojdie sau a diferitelor bacterii, adică pasteurizarea. Cu toate acestea, în producția efectivă a procesului de pasteurizare, timpul este adesea mai lung, costul investiției este mai mare, iar costul operațiunii de producție este crescut. Acum, metoda de umplere mai des folosită în țările străine este pasteurizarea după pre-sake, adică sterilizarea instantanee la temperaturi ultra-înalte. folosește super

Tehnologia de sterilizare instantanee la temperatură înaltă poate păstra prospețimea berii în cea mai mare măsură, cu mai puține daune ale substanțelor aromatice ale berii, gustul vinului este armonios, iar efectul de sterilizare este mai excelent.

Valoarea pH-ului băuturilor cu ceai este în general 5-7, care este o băutură cu conținut scăzut de acid. Microorganismele care cauzează deteriorarea băuturilor cu ceai sunt în principal bacterii. Pentru a asigura siguranța și depozitarea băuturilor, băuturile cu ceai trebuie sterilizate. Datorită complexității componentelor supei de ceai și a instabilității sistemului, în special supa de ceai verde are cel mai scăzut potențial redox și cel mai instabil sistem, calitatea senzorială a supei de ceai se modifică foarte mult după procesarea termică, în special sterilizare . Cu toate acestea, utilizarea sterilizării UHT poate evita adâncirea culorii și deteriorarea aromei băuturilor cu ceai după sterilizare, adăugarea de B-CD și VC poate spori efectul de sterilizare, iar adăugarea de conservanți poate, de asemenea, îmbunătăți efectul de sterilizare sau reduce timpul de sterilizare. Umplerea cu azot sau dioxid de carbon și excluderea oxigenului în timpul umplerii după sterilizare poate stabiliza catechinele din supa de ceai.

iBotRun oferiți facilități automate de producție ajută clienții să rezolve și să reducă costul forței de muncă, să mărească eficiența muncii, să creeze o bogăție uriașă.

Dacă sunteți interesat de nostru Sterilizator UHT, mașină de sterilizare UHT și sterilizator de lapte UHT sau aveți întrebări, vă rugăm să scrieți un e-mail la info@ibotrun.com, vă vom răspunde în cel mai scurt timp posibil.