వాక్యూమ్ సీలింగ్ మెషిన్ అంటే ఏమిటి?
వాక్యూమ్ సీలింగ్ మెషిన్ అనేది ఆహారాన్ని బ్యాగ్‌లో ఉంచి, బ్యాగ్ లోపల ఉన్న గాలిని బయటకు తీసి, ముందుగా నిర్ధారించిన వాక్యూమ్ స్థాయిని సాధించి, ఆపై సీలింగ్ ప్రక్రియను పూర్తి చేసే ఒక యంత్రం.
వాక్యూమ్ సీలింగ్ యంత్రం యొక్క పని సూత్రం
వాక్యూమ్ ఫుడ్ సీలర్ మెషిన్ అనేది నైట్రోజన్, కార్బన్ డయాక్సైడ్, ఆక్సిజన్ అనే ఒకే వాయువుతో లేదా రెండు లేదా మూడు వాయువుల మిశ్రమంతో నింపబడి, ఆ తర్వాత వాక్యూమ్ చేయబడిన ఒక యంత్రం. నైట్రోజన్ ఒక జడ వాయువు, ఇది సంచిలో ధనాత్మక పీడనాన్ని కొనసాగించి, బయటి గాలి లోపలికి రాకుండా నిరోధిస్తుంది, తద్వారా ఆహారాన్ని రక్షించడంలో సహాయపడుతుంది. దీనిలోని కార్బన్ డయాక్సైడ్ అన్ని రకాల కొవ్వు లేదా నీటిలో కరిగి, బలహీనమైన ఆమ్లమైన కార్బోనిక్ ఆమ్లంగా మారుతుంది, ఇది బూజు, పాడయ్యే బ్యాక్టీరియా మరియు ఇతర సూక్ష్మజీవుల కార్యకలాపాలను నిరోధిస్తుంది. దీనిలోని ఆక్సిజన్ వాయురహిత బ్యాక్టీరియా యొక్క పెరుగుదల మరియు పునరుత్పత్తిని నిరోధించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది, పండ్లు మరియు కూరగాయల తాజాదనాన్ని మరియు రంగును కాపాడుతుంది, మరియు అధిక సాంద్రతలో ఉండే ఆక్సిజన్ తాజా మాంసాన్ని ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రంగులో ఉంచుతుంది.
వాక్యూమ్ సీలింగ్ మెషిన్ యొక్క ఫంక్షన్
ఎ. వాక్యూమ్ ప్యాకేజింగ్ యొక్క ప్రధాన పాత్ర ఆహారం చెడిపోకుండా నిరోధించడానికి ఆక్సిజన్‌ను తొలగించడం. సూత్రం సాపేక్షంగా సులభం, ఎందుకంటే ఆహార అచ్చు మరియు క్షీణత ప్రధానంగా సూక్ష్మజీవుల కార్యకలాపాల వల్ల సంభవిస్తుంది మరియు చాలా సూక్ష్మజీవులు (అచ్చులు మరియు ఈస్ట్‌లు వంటివి) మనుగడ ఆక్సిజన్ అవసరం; మరియు వాక్యూమ్ ప్యాకేజింగ్ అనేది ఈ సూత్రాన్ని ఉపయోగించడం, బ్యాగ్ మరియు ఆక్సిజన్‌లోని ఆహార కణాలను పంప్ చేయడం, తద్వారా సూక్ష్మజీవులు పర్యావరణ మనుగడను కోల్పోతాయి. బ్యాగ్ ఆక్సిజన్ సాంద్రత ≤ 1% ఉన్నప్పుడు, సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదల మరియు పునరుత్పత్తి బాగా తగ్గుతుందని, ఆక్సిజన్ సాంద్రత ≤ 0.5% ఉన్నప్పుడు, చాలా సూక్ష్మజీవులు నిరోధించబడతాయి మరియు పునరుత్పత్తి ఆగిపోతాయని ప్రయోగాలు నిరూపించాయి.
బి. ఆహారం ఆక్సీకరణను నిరోధించండి. కొవ్వు పదార్ధాలలో అధిక సంఖ్యలో అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉంటాయి కాబట్టి, ఈ ఆహారాలు ఆక్సిజన్ ప్రభావంతో ఆక్సీకరణం చెందుతాయి, దీనివల్ల ఆహారం రుచిలేనిదిగా మరియు చెడిపోతుంది. అదనంగా, ఆక్సీకరణ విటమిన్ ఎ మరియు సి నష్టాన్ని కూడా కలిగిస్తుంది. ఆహారంలోని అస్థిర పదార్థ వర్ణద్రవ్యం ఆక్సిజన్ ప్రభావంతో ముదురు రంగులోకి మారుతుంది. అందువల్ల, డీఆక్సిజనేషన్ ఆహారం చెడిపోవడాన్ని సమర్థవంతంగా నిరోధించే పనిని కలిగి ఉంటుంది.
సి. వాక్యూమ్ ప్యాకేజింగ్‌లో ఆక్సిజన్‌ను నిలువరించే పనితీరుతో పాటు, వాక్యూమ్ ఇన్‌ఫ్లేటబుల్ ప్యాకేజింగ్ ప్రధానంగా పీడనం, వాయు నిరోధకత, తాజాదనాన్ని కాపాడటం వంటి పనులను చేస్తుంది. దీనివల్ల ఆహారం దాని అసలు రంగు, సువాసన, రుచి, ఆకారం మరియు పోషక విలువలను దీర్ఘకాలం పాటు మరింత సమర్థవంతంగా నిలుపుకోగలదు.
d. వాక్యూమ్ ప్యాకేజింగ్‌కు సరిపోని అనేక ఆహారాలు ఉన్నాయి మరియు అవి తప్పనిసరిగా వాక్యూమ్ గాలితో నిండిన ప్యాకేజింగ్ అయి ఉండాలి, ఉదాహరణకు క్రంచీ మరియు పెళుసుగా ఉండే ఆహారం. గుబ్బలుగా ఉండే ఆహారాలు, నూనెను తొలగించడానికి సులభంగా వైకల్యం చెందిన ఆహారాలు, పదునైన అంచులు లేదా ఆహార సంచులను పంక్చర్ చేయగల అధిక కాఠిన్యం. వాక్యూమ్ గాలితో నిండిన ప్యాకేజింగ్ ద్వారా ఆహారాన్ని ప్యాక్ చేసిన తర్వాత, బ్యాగ్ లోపల గాలితో నిండిన పీడనం బ్యాగ్ వెలుపల ఉన్న వాతావరణ పీడనం కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఈ డిజైన్ ఒత్తిడి ద్వారా ఆహారాన్ని నలిపివేయకుండా మరియు వైకల్యం చెందకుండా సమర్థవంతంగా నిరోధించగలదు మరియు బ్యాగ్ మరియు ప్రింటింగ్ అలంకరణ యొక్క రూపాన్ని ప్రభావితం చేయదు.
వాక్యూమ్ సీలింగ్ యంత్రం యొక్క ప్రయోజనం
నిల్వ
ఆహార పదార్థాల వాక్యూమ్-ఎన్‌క్యాప్సులేటెడ్ భాగాల కోసం రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సహేతుకమైన నిల్వ ఉష్ణోగ్రత మరియు షెల్ఫ్ జీవితం
| ఆహారం రకం | నిల్వ ఉష్ణోగ్రత(℃) | నిల్వ తేదీ (రోజులు) |
|---|---|---|
| తాజా పంది మాంసం | -2 ~ 0 | 2 ~ 4 |
| గొడ్డు మాంసం మరియు మటన్ | -2 ~ 5 | 2 ~ 3 |
| చికెన్ మరియు బాతు | -2 ~ 2 | 2 |
| ఇతర పౌల్ట్రీ మాంసం | -2 ~ 1 | 2 |
| తాజా చేపలు మరియు రొయ్యలు | 1 ~ 2 | 3 |
| హామ్, సలామీ | 2 ~ 6 | 4 ~ 5 |
| మిల్క్ | 2 ~ 5 | 5 ~ 6 |
| గుడ్లు | 2 ~ 7 | 10 |
| బీన్ ఉత్పత్తులు | 1 ~ 5 | 5 ~ 7 |
| బచ్చలికూర, ఆర్టెమిసియా | 1 ~ 8 | 3 ~ 7 |
| కాలీఫ్లవర్ | 1 ~ 8 | 3 ~ 7 |
| తాజా లోబెలియా | 1 ~ 8 | 3 ~ 7 |
| లేత బఠానీ రెమ్మలు మరియు కాయధాన్యాలు | 1 ~ 8 | 3 ~ 7 |
| గ్రీన్ హెయిరీ బీన్ | 1 ~ 8 | 3 ~ 7 |
| గుమ్మడికాయ కూరగాయ | 1 ~ 8 | 3 ~ 7 |
| తాజా పుట్టగొడుగులు, మాట్సుటేక్ పుట్టగొడుగులు మొదలైనవి. | 1 ~ 8 | 3 ~ 7 |
| టమోటా | 1 ~ 8 | 3 ~ 7 |
| ఆకుపచ్చ కూరగాయ | 1 ~ 8 | 3 ~ 7 |
| ఊరగాయలు మరియు ఇతరులు | 1 ~ 5 | 3 ~ 7 |
| తాజా నిమ్మకాయ ముక్కలు | 1 ~ 5 | 5 ~ 4 |
| ఆపిల్ (ఒలిచిన) | 1 ~ 5 | 2 ~ 3 |
| పైనాపిల్ (ఒలిచిన) | 1 ~ 5 | 3 ~ 4 |
వాక్యూమ్ ఎన్‌క్యాప్సులేషన్ తర్వాత సహేతుకమైన షెల్ఫ్ జీవితం
| ఆహారం రకం | గ్రేడ్ | నిల్వ తేదీ (రోజులు) |
|---|---|---|
| తాజా పంది మాంసం | ఘనీభవించిన | 30 |
| గొడ్డు మాంసం మరియు మటన్ | ఘనీభవించిన | 30 |
| చికెన్ మరియు బాతు | ఘనీభవించిన | 30 |
| ఇతర పౌల్ట్రీ మాంసం | ఘనీభవించిన | 30 |
| తాజా చేపలు మరియు రొయ్యలు | ఘనీభవించిన | 30 |
| హామ్, సలామీ | తాజాదనం | 180 |
| మిల్క్ | తాజాదనం | 15 |
| గుడ్లు | తాజాదనం | 30-40 |
| బీన్ ఉత్పత్తులు | తాజాదనం | 20-30 |
| బచ్చలికూర, ఆర్టెమిసియా | తాజాదనం | 30 |
| కాలీఫ్లవర్ | తాజాదనం | 45 |
| తాజా లోబెలియా | తాజాదనం | 30 |
| లేత బఠానీ రెమ్మలు మరియు కాయధాన్యాలు | తాజాదనం | 45 |
| గ్రీన్ హెయిరీ బీన్ | తాజాదనం | 45 |
| గుమ్మడికాయ కూరగాయ | తాజాదనం | 40 |
| తాజా పుట్టగొడుగులు, మాట్సుటేక్ పుట్టగొడుగులు మొదలైనవి. | తాజాదనం | 180 |
| టమోటా | తాజాదనం | 60 |
| ఆకుపచ్చ కూరగాయ | తాజాదనం | 30 |
| ఊరగాయలు మరియు ఇతరులు | తాజాదనం | 180 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ |
| తాజా నిమ్మకాయ ముక్కలు | తాజాదనం | 30 |
| ఆపిల్ (ఒలిచిన) | తాజాదనం | 25-30 |
| పైనాపిల్ (ఒలిచిన) | తాజాదనం | 25-30 |
ఇతర
ఎ. సరుకులు (ఎండిన పుట్టగొడుగులు, కాఫీ , సిగరెట్లు, సముద్రపు పాచి మొదలైనవి), ఒక సంవత్సరం కంటే ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంచినవి.
బి. మూలికలు (చైనీస్ మూలికలు, టీ, పాశ్చాత్య మందులు), ఒక సంవత్సరం కంటే ఎక్కువ.
సి. ఇతర (బ్రెడ్, మూన్‌కేక్‌లు, ఎండిన పండ్లు, పెయింటింగ్‌లు, అలంకరణలు, వీడియో టేపులు మొదలైనవి), ఆరు నెలలకు పైగా.
డి. 5 సంవత్సరాలలోపు ప్రెసిషన్ హార్డ్‌వేర్, ఎలక్ట్రానిక్ పరికరాలు, ప్రింటెడ్ సర్క్యూట్ బోర్డులు.
వాక్యూమ్ సీలింగ్ యంత్రం యొక్క పని ప్రక్రియ
a. వాక్యూమ్. వాక్యూమ్ చాంబర్ కవర్‌ను మూసివేస్తుంది, వాక్యూమ్ పంప్ పనిచేస్తుంది, వాక్యూమ్ చాంబర్ వాక్యూమ్‌ను పంప్ చేయడం ప్రారంభిస్తుంది, బ్యాగ్ లోపల ఉన్న వాక్యూమ్ అదే సమయంలో వాక్యూమ్ చేయబడుతుంది, వాక్యూమ్ గేజ్ యొక్క సూది పైకి లేచి రేట్ చేయబడిన వాక్యూమ్ డిగ్రీని చేరుకుంటుంది (టైమ్ రిలే ISJ ద్వారా నియంత్రించబడుతుంది) వాక్యూమ్ పంప్ పనిచేయడం ఆగిపోతుంది మరియు వాక్యూమ్ ఆగిపోతుంది. వాక్యూమ్ పనిలో అదే సమయంలో, రెండు-స్థానాల మూడు-మార్గాల సోలేనోయిడ్ వాల్వ్ IDT పని చేస్తుంది, హీట్ సీలింగ్ ఎయిర్ చాంబర్ వాక్యూమ్, అసలు స్థానాన్ని నిర్వహించడానికి హీట్ ప్రెజర్ ఫ్రేమ్.
బి. హీట్ సీలింగ్. IDT డిస్‌కనెక్ట్ చేయబడిన తర్వాత, బయటి వాతావరణం దాని పైభాగంలో ఉన్న ఎయిర్ ఇన్లెట్ హోల్ ద్వారా హీట్-సీలింగ్ ఎయిర్ చాంబర్‌లోకి ప్రవేశిస్తుంది. హీట్-సీలింగ్ ఎయిర్ చాంబర్ వాక్యూమ్ చాంబర్ మరియు హీట్-సీలింగ్ ఎయిర్ చాంబర్ మధ్య పీడన వ్యత్యాసాన్ని ఉపయోగించుకుని, పెంచి విస్తరించి, హీట్ ప్రెస్ ఫ్రేమ్ పైకి క్రిందికి కదిలి బ్యాగ్ ఓపెనింగ్‌ను నొక్కేలా చేస్తుంది. అదే సమయంలో, హీట్-సీలింగ్ ట్రాన్స్‌ఫార్మర్ పనిచేస్తుంది మరియు హీట్ సీలింగ్‌ను ప్రారంభిస్తుంది. రిలే పనిచేయడం ప్రారంభిస్తుంది మరియు కొన్ని సెకన్ల చర్య తర్వాత, హీట్ సీలింగ్ ముగుస్తుంది.
సి. రిటర్న్ ఎయిర్. టూ-పొజిషన్ టూ-వే సోలేనోయిడ్ వాల్వ్ 2DT పాస్‌లు, వాతావరణం వాక్యూమ్ చాంబర్‌లోకి వెళుతుంది, వాక్యూమ్ గేజ్ పాయింటర్ సున్నాకి తిరిగి వస్తుంది, హాట్ ప్రెజర్ ఫ్రేమ్ రీసెట్ స్ప్రింగ్ రీసెట్‌పై ఆధారపడి ఉంటుంది, వాక్యూమ్ చాంబర్ ఓపెన్ కవర్.
d. ప్రసరణ. పైన ఉన్న వాక్యూమ్ చాంబర్‌ను మరొక వాక్యూమ్ చాంబర్‌కు తరలించండి, అంటే, తదుపరి పని ప్రక్రియలోకి, ఎడమ మరియు కుడి రెండు చాంబర్‌లు ప్రత్యామ్నాయంగా పనిచేస్తాయి, చక్రం పునరావృతమవుతుంది.
వాక్యూమ్ సీలింగ్ యంత్రాన్ని ఉపయోగించడం
ఉదాహరణకు టీ తీసుకోండి
ఎ. వాక్యూమ్ సీలింగ్ మెషిన్ యొక్క పవర్ స్విచ్ ఆన్ చేయండి.
బి. బ్యాగ్ ప్రెజర్ స్ట్రిప్‌ను తిప్పండి, ప్యాకేజింగ్‌తో లోడ్ చేయబడిన బ్యాగ్‌ను వర్కింగ్ చాంబర్‌లో ఉంచండి, ఇక్కడ మీకు గుర్తు చేయడానికి, ఉత్పత్తిని చాలా నిండుగా లోడ్ చేయకూడదు, నోటికి ఉన్న వస్తువులు 4 సెం.మీ కంటే తక్కువ ఉండకూడదు. తర్వాత బ్యాగ్‌ను వర్కింగ్ చాంబర్‌లో ఉంచండి, సిలికాన్ స్ట్రిప్‌పై ఫ్లాట్‌గా సీల్ చేయాలి, బ్యాగ్ అతివ్యాప్తి చెందదు. బ్యాగ్ నోటిని బాగా నొక్కడానికి బ్యాగ్ ప్రెజర్ స్ట్రిప్‌ను తిప్పండి.
సి. స్టూడియోను నొక్కడానికి హ్యాండిల్‌ను పట్టుకోండి (లేదా పై కవర్ అంచుని నొక్కండి). కవర్‌ను మూసివేయండి, ఆపై ప్రోగ్రామ్ ప్రకారం యంత్రం వాక్యూమ్ ప్యాకేజింగ్ ప్రక్రియను స్వయంచాలకంగా పూర్తి చేసి కవర్‌ను స్వయంచాలకంగా తెరుస్తుంది, పరికరాలలో కొంత భాగం అత్యవసర స్టాప్ స్విచ్‌తో అమర్చబడి ఉంటుంది.
d. బ్యాగ్ ప్రెజర్ స్ట్రిప్‌ను తిప్పండి, బ్యాగ్‌ను తీసివేయండి, అంటే, పని చక్రం పూర్తి చేయడానికి.
ఇ. మీరు పనిచేయడం ఆపివేసినప్పుడు, మీరు పవర్ స్విచ్ ఆఫ్ చేసి పవర్ ప్లగ్‌ను బయటకు తీయాలి.
f. వాక్యూమ్ సీలింగ్ మెషిన్‌లో టీ ఆకులను లోడ్ చేసిన తర్వాత
గ్రా. వాక్యూమ్ యొక్క తాపన తీగపై సీల్ చేయవలసిన వైపు ఉంచండి.
h. సీలింగ్ సమయం, వాక్యూమ్ సమయం మరియు నైట్రోజన్ నింపే సమయాన్ని సెట్ చేసి, ఆపై వాక్యూమ్ కవర్‌ను నొక్కండి.
i. వాక్యూమ్ యంత్రం వాక్యూమ్ పంపును ప్రారంభించిన తర్వాత, వాక్యూమ్ చాంబర్‌లోని గాలిని బయటకు పంపండి.
j. వాక్యూమ్ మెషిన్ నైట్రోజన్ ఫిల్లింగ్ ఫంక్షన్‌ను ప్రారంభిస్తుంది, ఉత్పత్తిని గట్టిగా మూసివేయడానికి హీట్ సీలింగ్ ప్రారంభమైన తర్వాత సమయానికి నైట్రోజన్ వాయువును నింపుతుంది.
k. వాక్యూమ్ గాలితో కూడిన ప్యాకేజింగ్‌ను పూర్తి చేయడంలో, ఆహారాన్ని బ్యాగ్‌లో ఉంచడం అవసరం. బ్యాగ్ లోపల గాలిని ముందుగా నిర్ణయించిన వాక్యూమ్ స్థాయికి చేరుకోవడానికి సంచిలోకి తీసివేసి, ఆపై నత్రజని లేదా ఇతర వాయు మిశ్రమాలతో నింపుతారు. చివరగా, సీలింగ్ మరియు ఎంబాసింగ్ తేదీ ప్రక్రియ పూర్తవుతుంది.
వాక్యూమ్ సీలింగ్ మెషిన్ యొక్క ముందు జాగ్రత్త
ఎ. వాక్యూమ్ ప్యాకేజింగ్ మెషిన్ వినియోగ వాతావరణాన్ని శుభ్రంగా ఉంచండి, పర్యావరణం యొక్క ఉపయోగం అధిక తేమతో ఉండకూడదు.
బి. మండే, పేలుడు మరియు ఇతర కఠినమైన వాతావరణాలలో వాక్యూమ్ ప్యాకేజింగ్ యంత్రాన్ని ఉపయోగించవద్దు.
సి. విద్యుత్ షాక్‌ను నివారించడానికి యంత్రాన్ని ఓవర్‌హాలింగ్ చేసేటప్పుడు అన్‌ప్లగ్ చేయాలి.
d. మూడు-దశల నాలుగు-వైర్ రకం యంత్రం యంత్ర విద్యుత్ సరఫరాకు సరిపోయే ఒకే రకమైన సాకెట్‌తో అమర్చబడి ఉండాలి మరియు నాలుగు-వైర్ విద్యుత్ సరఫరా యొక్క మూడు సమూహాల అవసరాలను తీర్చాలి; సింగిల్-ఫేజ్ రకం యంత్రం మూడు-పోల్ పవర్ సాకెట్‌తో అమర్చబడి ఉండాలి మరియు యంత్రం విశ్వసనీయంగా గ్రౌండింగ్ చేయబడిందని నిర్ధారించుకోవాలి.
ఇ. వాక్యూమ్ భాగాన్ని అత్యంత శుభ్రమైన స్థితిలో ఉంచండి మరియు యంత్రం లోపలి భాగాన్ని క్రమం తప్పకుండా తుడవండి. వాక్యూమ్ పంప్ ఆయిల్‌ను, వాక్యూమ్ పంప్ ఆయిల్ విండోలోని మూడింట రెండు వంతుల భాగంలో మాత్రమే వేయాలి మరియు వాక్యూమ్ పంప్ ఉపయోగం మరియు నిర్వహణను ఖచ్చితంగా పాటించాలి.